取っているaバリ島のウブドの料理教室は私の旅行の夢の一つでした。 Ubudは素晴らしいビーガンフードとベジタリアン料理で有名であることを知っていました。そして、私がカナダに戻ったときにインドネシアの素晴らしい味を再現できるように、植物ベースのバリの食べ物を自分で調理する方法を学びたかったのです。
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Ubudの料理教室を選択する前に、オンラインで多くの検索を行いました。 Ubudの地元のレストランやホテルから提供されているものや、Airbnbの経験を通じて提供されたものもありましたが、本当に目を引いたものがありました。ペミュラン農場のウブド料理クラス、中央ウブドから約30分の村に位置しています。彼らのプログラムは私にアピールしました。それは景色の変化を提供し、オーガニック農場を探索することができ、最も重要なことは、彼らのメニュー（標準、ベジタリアン、ビーガンのオプションを含む）は絶対に食欲をそそるものでした！
注：私はUBUDの料理教室に全額を支払いましたが、私がブロガーであることを明らかにしませんでした。これは独立した公平なレビューです。
ウブド料理クラスの市場ツアー
私は朝の料理教室にサインアップしたので、私たちの日は料理コースの村の近くの地元の市場のツアーから始まりました。このツアーは、正午までに市場が閉鎖され、中央ウブドから約30分のドライブであるため、モーニングクラス専用です。
私たちのガイドは私たちを市場に導きました。彼はほとんどのベンダーを知っていて、私たちに、とげのある「ヘビの果物」を含む地元の果物をたくさんサンプリングするよう手配しました。スネークフルーツ）、ライチのようなロンゴ、地域のマンダリンオレンジ、さらには揚げたバナナとジャックフルーツのフリッター。ガイドはすべてのサンプルを支払ったので、財布とカメラを同時にジャグリングする必要はありませんでした！
市場には他の観光客はいなかったので、バリの生活の非常に本物の側面を見ました。足から吊り下げられたガチョウ、豚の豚でいっぱいの木製の木箱、密集した鶏の囲いを持って歩き回っている男性がいました。肉ベースのメニューにサインアップした多くの人々は、地元の市場でシーンを見た後、代わりにベジタリアンオプションを選択することにしました！
ウブドクッキングクラスファームツアー
ペミュランバリファームクッキングスクールは、実際の作業用オーガニックファームにあり、ここでバリの料理教室を受講する特別な部分は、農場を見学し、調理中に使用する材料の多くを収穫することです。ボーナスとして、それは有機農場であるため、地球から直接食べ物を選び、歩き回るときにそれをむしゃむしゃ食べることをお勧めします！
私たちは2人のチームを結成し（私はスイスから別のソロ旅行者とベジタリアンに加わりました）、それぞれ1つのバスケットを庭に連れて行きました。私たちのガイドは、ドリアンやランブタンからマスタードグリーン、レモンバジルまで、さまざまな果物や野菜に導かれ、各アイテムをどれだけ選ぶかを正確に教えてくれました。多くの御treat走は地球から直接サンプリングすることができ、私は新鮮なピーナッツを掘り、開いて食べて食べる機会さえ持っていました（ネタバレ：豆の芽のように味がしました！）。
農場ツアーには約30分かかります。終了したら、バスケットを調理コースのスタッフに渡すと、野菜をすべて洗って乾燥させます。この時点でバスケットが混同されるのは簡単です。したがって、あなたとあなたのパートナーが選んだ正確なアイテムにこだわり、スタッフに知らせてください。
UBUD料理クラス - 調理と食事バリ料理
そして今、良いもののために！私が述べたように、私はこのバリの料理コースのソロ旅行者だったので、私は別のソロベジタリアンと提携して探しました。インストラクターは、一方の側に肉を食べる人が、もう一方の端に菜食主義者/ビーガンがあり、各グループが独自のインストラクターを持っている調理エリア（上の写真に示されている竹の屋根の下に）を設置します。私のコース当日には5人の菜食主義者しかいなかったので、インストラクターから多くの携帯電話を手に入れました！
私たちのクッキングステーションには、フライパン用、もう1つはポット用の2つのバーナーが装備されています。また、2つのカッティングボードも2つありましたとても鋭いナイフ、重いモルタルと乳棒、そして私たちが調理体験を進めたときの材料とマイゼの場所のためのたくさんの小さなボウルとカバー。
上記の前菜を準備することから始めました：揚げた甘いもののテンペと、蒸し野菜と手作りのピーナッツソースを添えたガドガドサラダ。ピーナッツ全体を乳鉢と乳棒で手で滑らかなソースに粉砕し、テンペを揚げた爆風は楽しい小さなdulでした（ただし、家で料理をしているときはそれほど多くの油を使うことはありません！）。両方の料理が終わった後、私たちはそれらをダイニングテーブルに連れて行き、いくつかの写真を撮り、前菜を楽しんでからメイン料理を準備し始めました。
実際、メインコースに移動する前に、デザートのデモであるバリのブラックライスプリンのデモを求めて集まりました。私たちのインストラクターは、実際には、誰もが共有できるように、イネプディングの大きなポット（オオバコとココナッツミルク）を1つ調理し、途中で少し助けてくれました。デザートは、私たちのステーションで個別に準備しなかった1つの料理でした。大きなバッチとして作られた方が良いからです。私たちのデザートは、メイン料理に移っている間、（もちろんおいしい匂いがする）煮えました。
前菜を食べてデザートのデモを見た後、3つの主要な料理を調理する時が来ました。上から時計回りに、私たちはテンペ、キャッサバのフリッター、バナナの葉の蒸したコーンdump子でココナッツカレーを作りました。ペミュランバリファームクッキングスクールのスタッフは、本当にすべての芸術を持っています。彼らは3つの料理すべてをタイミングする方法を正確に知っているので、お互いの数秒以内に調理を終えて、3つのパイピングホットインドネシア料理をメインコースとしてサンプリングします。
私はキャッサバのフリッター（私たちはビーガンをバインダーとして卵なしで作ったが、他の菜食主義者は卵を使用していたが）が大好きで、トウモロコシのdump子は驚くべきものでした（私は、新鮮なココナッツと黒胡pepperでトウモロコシを味付けしたことはありませんでした...今、私はこれらの2つの風味なしでトウモロコシを食べることはありません！）。カレーは同様に豊かでクリーミーで、農場のスタッフが準備した地元の白米の上にすくい上げられました。
メインコースをむさぼり食った後、スタッフはデザートのためにブラックライスプディングを提供し、私たちは皆、バリでの時間と料理体験についておしゃべりをしていました。それは素敵な朝と午後でした、そして私はそれが私の旅行の私のお気に入りの思い出の一つになると確信しています！
準備したすべてのレシピ（およびいくつかのエキストラ！）を備えた小さな料理本が与えられ、レシピのPDFもダウンロードするためのリンクが与えられました。私のバックパックが非常にいっぱいだったので（私は8か月の旅行にいました！）私はカナダに家にいるときにアクセスできた電子版を持っていてうれしかったです。
料理教室を計画するためのヒント
ペミュランのバリファームクッキングスクールは非常に人気があるので、旅行の日付を知ったらすぐにウブド料理のクラスを予約したいと思います。料理教室をオンラインで予約するときは、通常のまたはベジタリアン/ビーガンオプションが必要な場合は必ず知らせてください。
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個人的なメモとして、この料理教室に長いズボンと閉じた靴を履くことをお勧めします。熱い油と沸騰したお湯がたくさんあり、そこにいた間ゼロ私の訪問中の安全性の懸念は、これらの熱い成分の周りにいることに関連する固有のリスクがあります。また、朝は農場が涼しくなる可能性があるため、セーターやスカーフを持参したいと思うかもしれません。
将来ウブドで料理教室を受講することを計画していますか？後でこの投稿をピン留め！
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