カリフォルニアのこのバーベキュー レストランのトライチップ サンドイッチは美味しすぎて、一口食べたら何マイルもドライブしてしまうほどです

完璧なトライチップサンドイッチをかじる瞬間があります。スモーキーで柔らかい肉、まろやかなパン、ピリッとしたソースが口の中でシンフォニーを生み出す魔法の瞬間です。

カリフォルニア州オレンジにあるスモークカリフォルニアBBQでは、その瞬間が驚くほど定期的に起こる。

正直に言うと、バーベキュー ロイヤルティについて考えるとき、カリフォルニアが最初に思い浮かぶ州ではないかもしれません。

テキサスにはブリスケット、カンザスシティにはリブ、カロライナにはプルドポークがありますが、カリフォルニアはどうでしょうか？

さて、友人の皆さん、バーベキューの地理を再調整する準備をしてください。

オールド タウン オレンジの歴史地区の中心部に位置するスモーク カリフォルニア BBQ は、バーベキューの話題におけるゴールデン ステートの正当な場所の証です。

レストランはオレンジ サークルのアンティーク ショップやブティックに囲まれた快適な場所にあり、控えめな店構えからは煙のような宝物が店内に見えます。

近づいた瞬間から香りが立ち込めます。木の煙とゆっくりと調理された肉の魅惑的なブレンドが脳内で根源的なものを引き起こします。

それはあなたの鼻が「ねえ、今日何か予定があったの？キャンセルしてください。私たちはここで食事をします。」と言っているようなものです。

中に足を踏み入れると、素朴さとモダンさが同時に調和したインテリアがお出迎えします。

露出したレンガの壁は、木製のテーブルと快適な座席に最適な背景を提供します。

梁とダクトが見える吹き抜けの天井が空間にインダストリアルシックな雰囲気を与え、ペンダント器具からの温かみのある照明が魅力的な雰囲気を作り出しています。

ここは、料理の知識で相手に好印象を与えるために初デートに連れて行ったり、サークルでアンティークを楽しんだ長い 1 日の後に週末のカジュアルな服を着て来店したりできるような場所です。

露出したレンガの壁にあるメニューボードには、その日の料理がリストされており、訪問の最初の難しい決断がここで行われます。

伝統的なブリスケット、リブ、プルドポークを食べますか? それともトライチップでカリフォルニアのバーベキューの領域に足を踏み入れますか?

プロのヒントは次のとおりです。カリフォルニアにいるときは、カリフォルニア人と同じように行動しましょう。

Smoqued のトライチップ サンドイッチはただ美味しいだけではなく、これまで食べた他のサンドイッチに疑問を抱かせるほどの美味しさです。

それは、平凡な関係が続いた後にソウルメイトに出会うサンドイッチに相当します。

トライチップ自体は肉科学の驚異であり、サーロインの下部分を三角形にカットしたもので、適切に下処理すると、赤身と霜降りの完璧なバランスが得られます。

Smoqued では、他のほとんどの人たちと同じように、この切り口を理解しています。

肉は独自の揉み込みで味付けされており、牛肉の本来の風味を隠すのではなく引き立てています。

その後、広葉樹のブレンドでゆっくりと低く燻製され、軽く噛むと十分に柔らかくなりながらも構造的な完全性が維持される魔法のポイントに達します。

繊維に沿ってスライスし、新鮮なロールパンにたっぷりと盛り付けたトライチップを、圧倒されることなく引き立てるのに十分な量のソースで飾ります。

その結果、伝統を尊重しながらも独自の道を切り開くことを恐れず、カリフォルニアのバーベキューを最高の状態で表現したサンドイッチが誕生しました。

ただし、トライチップに執着しすぎて残りのメニューを無視しないようにしましょう。それはルーブル美術館を訪れてモナリザだけを見るようなものです。

テキサススタイルのブリスケットは、注目を集める瞬間に値します。

樹皮（バーベキュー用語で喫煙中に形成される風味豊かな皮のこと）は良質のコーヒーのように濃く複雑で、肉はフォークを見ただけでほとんど屈服するほど柔らかいため、このブリスケットは最も熱心なテキサス人でさえ承認するでしょう。

プルドポークもまた美しいもので、しっとりとして風味豊かで、そのままでも、サンドイッチに入れても、またはスモークドの創造的な前菜の一部として楽しむのに十分な多用途性を持っています。

前菜といえば「Burnt Ends」も外せません。

これらの風味豊かなブリスケットを 2 回燻製し、自家製 BBQ ソースをかけて、一口サイズのバーベキュー天国を作ります。

これらは食事を始めるのに最適な方法ですが、他のすべての前菜が永久に台無しになる可能性があることを警告します。

骨付き肉を好む人には、セントルイス スタイルのリブが、スモーク、スパイス、そして骨から肉をかじるという原始的な喜びの満足のいく組み合わせを提供します。

これらは骨から落ちたリブではありません（これは一般的な考えに反して、実際にはバーベキューサークルで加熱しすぎたリブの兆候です）。

その代わりに、彼らは完璧な噛み心地を持っています - 柔らかいですが、あなたが何かしっかりしたものを食べていることを思い出させるのに十分な抵抗があります。

バーベキュー場では後回しになりがちなチキンも、スモークでは当然の敬意を払われています。

ジューシーでスモーキーで、皮の部分がパリパリしていて、鶏肉は丁寧に扱われればバーベキューの世界で活躍できるということを思い出させてくれます。

しかし、スモークドが他のバーベキュー施設と本当に違うのは、カリフォルニアのアイデンティティを積極的に受け入れる姿勢です。

これはテキサスの移植でもカンザスシティの模造品でもありません。地元の影響と食材を伝統的なバーベキュー技術に組み込んだ、誇らしげにカリフォルニアの料理です。

メニューの「From the Garden」セクションから「House Smoked Turkey 'Cobb'」を選択してください。

これはただのサラダではありません。シャキシャキとした野菜、アボカド、自家製スモークベーコン、トマト、ピクルスエッグ、ブルーチーズ、コーン、バーベキューランチドレッシングを見事にブレンドし、自家燻製七面鳥をトッピングしたものです。

新鮮な食材に誇りを持ち、革新性が期待されるカリフォルニアでしか存在しえない料理です。

関連している：地元の人が州最高のビスケットとグレービーソースを提供すると断言するカリフォルニアの飾り気のないレストラン

関連している：カリフォルニアの小さな町のレストランには、世界中で知られるプライムリブがあります

関連している：この飾り気のないレストランの食欲をそそるピザは、カリフォルニアのどこからでも車で行く価値があります

スモークのサイドメニューは、別の段落で説明する価値があります。バーベキューの世界では、サイドメニューは単なる添え物ではなく、肉中心のドラマに欠かせない脇役だからです。

マカロニ アンド チーズは傑出したクリーミーで濃厚な味わいで、黄金色の皮が完璧な食感のコントラストを生み出しています。

ハニーバターを添えたコーンブレッドは、甘いものとおいしいものの間の完璧な境界線を歩きます。

また、プルドポーク、レッドオニオン、ハラペーニョ、チーズをトッピングした BBQ フライドポテトは、シンプルなサイドメニューを食事にふさわしい贅沢に変えます。

バーベキューと一緒においしい飲み物を楽しみたい人のために、Smoqued では定期的に入れ替わる厳選されたクラフト ビールを提供しており、常に新しいビールを試すことができます。

ビールのセレクションは地元カリフォルニアのビール醸造所に焦点を当てており、これもゴールデンステートのルーツに対するレストランのこだわりを表しています。

ほんの数マイル離れた場所で醸造された、キンキンに冷えたビールでスモーキーでスパイシーなバーベキューを洗い流すのには、特に満足感があります。

Smoqued の雰囲気は、カジュアルさと気配りの完璧なバランスを保っています。

スタッフはバーベキューの知識が豊富で、初めての人に喜んでメニューを案内したり、愛好家と燻製テクニックの細かい点について話し合ったりします。

急ぐことなく、一口一口と会話を楽しみながら、食事をゆっくりと楽しめる場所です。

レストランはオレンジ旧市街に位置しており、さらに魅力的です。

食事の後は、南カリフォルニアで最も楽しいショッピング地区の 1 つであるオレンジ サークルを構成するアンティーク ショップやブティックを散策して、おいしいカロリーを摂取することもできます。

あるいは、あなたがスモーク料理を食べた後のほとんどの人たちと同じなら、まず昼寝が必要かもしれません。

Smoqued で特に印象的なのは、純粋なバーベキュー愛好家にアピールしながらも、自分はバーベキュー愛好家だとは思っていない人たちも惹きつけているという点です。

メニューには、最も目の肥えたバーベキュー審査員を満足させるのに十分な伝統的な料理が含まれていますが、より料理に興味のある人の興味をそそる創造的なタッチも十分にあります。

メニューの「スモーク コンフォート」セクションには、マッシュ ポテトの層の上に刻みスモーク ブリスケットを混ぜた特製のシェパーズ パイ ソースとマッシュ アンド チーズをトッピングした「マック アンド チーズ シェパーズ パイ」などの料理が含まれます。

バーベキューのレンズを通して強化された家庭料理で、本当においしいです。

または、チーズ、フライドポテト、サルサ、ベーコンを詰めた温かいトルティーヤにプルドポークまたはブリスケットを挟み、チップスとサルサを添えた「スモークブリトー」もお勧めです。

これは、料理の伝統が混ざり合い、新しくてエキサイティングなものに変化するカリフォルニアでのみ存在し得る料理です。

「タテルキレス」は、別の創造的なひねりを加えたものです。サルサ、ティラムック チーズ、玉ねぎ、赤ピーマンで和えたテイター トットに、完璧に目玉焼きをトッピングしたものです。

ナチョスと朝食に美しい赤ちゃんが生まれ、その赤ちゃんはバーベキューで育てられたようなものです。

甘いものが好きな人にとって、Smoqued は失望しません。

デザートの内容は変わることもありますが、ブレッド プディングやピーチ コブラーなどの定番のデザートを見つけることができ、温かい状態でその上にとろけるバニラアイスクリームを添えて提供されます。

スモーキーで風味豊かな食事の後は、これらの甘いお菓子が完璧な対比を提供します。

しかし、Smoqued が本当に特別なのは、それがカリフォルニアのバーベキューの精神をどのように体現しているかということです。

南部や中西部のより確立されたバーベキューの伝統とは異なり、カリフォルニアのバーベキューは、地元の影響を取り入れながら、さまざまな伝統を自由に借用し、今でもそれ自体を定義しています。

この自由により、バーベキューを本来のものにする基本的な技術を尊重しながら、創造性と革新性が可能になります。

Smoqued では、これを、親しみと驚き、伝統と現代の両方を感じるメニューに変換します。

どこから来たのかを知っていながら、どこへ行くのかを恐れないのがバーベキューです。

レストランの名前自体「Smoqued」は、伝統に対する遊び心のあるアプローチを暗示しています。

これは肉を燻製するという基本的な技術に敬意を表していますが、綴りにカリフォルニア風のひねりが加えられています。

この尊重と革新のバランスは、レストランの調達アプローチにも当てはまります。

高品質の食材はおいしいバーベキューの基礎であり、Smoqued はこれを真剣に受け止め、カリフォルニアが提供する恵みを示す肉や農産物を使用しています。

スモークドを巡礼するバーベキュー愛好家にとって、トライチップサンドイッチは必ず試してほしいリストの一番上にあるはずです。

しかし、それだけに留まらないでください。ブリスケット、リブ、創造的な側面にも注目してください。

バーベキューに慣れていない人や、オレンジを通り過ぎたばかりの人にとって、Smoqued は燻製肉の世界へのアクセスしやすい入り口を提供しており、誰もが快適に感じることができる十分な馴染みのあるオプションを備えています。

このレストランはオレンジ旧市街の中心部に位置しており、この歴史地区を探索する 1 日の途中で立ち寄るのに最適です。

食事の後は、オレンジ サークルの周りを散歩したり、アンティーク ショップを覗いたり、広場に座って人間観察をしながらゆっくり過ごしましょう。

メニュー、営業時間、特別イベントの詳細については、Smoqued California BBQ's をご覧ください。Webサイトまたはフェイスブックページ。

これを使用してください地図オレンジの中心部にあるこのバーベキュー天国への道を見つけてください。

どこ：128 N Glassell St、オレンジ、CA 92866

フィッシュタコスとアボカドトーストでよく知られるこの州では、スモークカリフォルニアバーベキューは、ゴールデンステートが全国的なバーベキューテーブルに座るに値するというおいしい証拠として立っています。そして、トライチップサンドイッチはカリフォルニアで最も説得力のある主張かもしれません。