サウスカロライナ州コロンビアで試してみたい最高のバーベキュー場 5 軒

コロンビアでは、バーベキューは単なる食事ではなく、生き方そのものです。サウスカロライナ州の州都は、いくつかの歴史的な伝統が交わる場所にありますが、ピリッとしたマスタードベースの「カロライナ ゴールド」ソースとじっくり調理した豚肉で最もよく知られています。

裏庭のピットマスターも昔ながらの店も同様に、豚の丸ごとバーベキュー、コールスローを山盛りにしたプルドサンドイッチ、そして魂のこもったスクラッチメイドのサイドメニューに誇りを持っています。

地元の人でも、ただ通りがかった人でも、コロンビアのバーベキューシーンには心、歴史、そしてソースが豊富にあることがわかります。

1. サザンベリーBBQ

創造的でありながら伝統にしっかりと根付いているサザン ベリーは、プルドポーク、ブリスケット、独創的なトッピング (ピメント チーズ、グリーン トマト レリッシュ、フライド ピクルスなど) をサンドイッチに詰め込むことで有名です。

特製のマスタードソースはぜひ試してみてください。大皿でさまざまな肉やソースを組み合わせて楽しむことができます。

2. ドックスバーベキュー＆サザンビュッフェ

コロンビアの定番レストラン、Doc's は、地元の人々が家族を連れて訪れるような場所です。

彼らは、ヒッコリーの木で燻製し、注文に応じて刻んで、あの特製の黄色いソースを添えた古典的なポークバーベキューを専門としています。

ランチの南部ビュッフェでは、フライド チキン、バーベキュー ハッシュ、コラードなどが提供され、昔ながらの快適な雰囲気が満載です。

3. ハイツバーベキュー

1957 年から営業している Hite's は、おそらくコロンビアで最も象徴的なバーベキュー スタンドです。

金曜と土曜のテイクアウト サービスは伝説的です。スモーキー ポーク、柔らかいリブ、スパイシーなソーセージ リンクスを、ピリッとしたマスタード ソースやポテトサラダなどの家庭的なサイドメニューが添えられたものに、行列ができ、紙で包まれた注文が待っています。

売り切れることも多いので、早めに行きましょう。

4. モーリス ピギー パーク BBQ

サウスカロライナ州のバーベキュー ガイドはモーリスのガイドなしには語れません。スパイシーなソースと同じくらい歴史のあるピギー パークは、「カロライナ ゴールド」と柔らかい豚の細切れの代名詞です。

ファンは昔ながらのドライブスルーの雰囲気、カリカリのハッシュパピー、そしてミッドランドの特徴である鮮やかな胡椒の効いたソースが大好きです。

5. パルメット ピッグ バー-BQ レストラン

素朴な食べ放題のパルメット ピッグでは、本物のアットホームなビュッフェ体験をお楽しみいただけます。

プルド ポーク、フライド チキン、ハッシュ アンド ライス (ミッドランズ SC 名物)、そしてマカロニ アンド チーズを食べられる限りお皿に盛り付けましょう。デザートのバナナ プディングは地元の伝説です。