ニューヨークで認定バーテンダーになる方法: ステップバイステップガイド

ニューヨークで認定バーテンダーになると、マンハッタンの高級ラウンジ、カジュアルなバー、ブルックリンのトレンディなスポットなど、魅力的な仕事の機会への扉が開かれます。このガイドでは、法的要件の理解、適切なバーテンダー学校の選択、業界での最初の仕事の成功など、ニューヨークで認定バーテンダーになるための手順を説明します。

ステップ 1: ニューヨークのバーテンダーの要件を理解する

一部の州とは異なり、ニューヨーク州ではバーテンダーに州発行の特定のバーテンダーライセンスを保持する必要はありません。ただし、評判の良い店のほとんどは、何らかの形でバーテンダー教育、特に責任あるアルコールサービスの認定を含むコースを修了することを望んでいます。ニューヨーク アルコール トレーニング啓発プログラム (ATAP) は広く知られており、州内のバーテンダーとアルコール サーバーに認定資格を提供しています。

ニューヨークのバーテンダー要件に関する重要なポイント:

• 最低年齢: ニューヨークでバーテンダーになるには、18 歳以上である必要があります。
• ATAP認証: 法的に義務付けられているわけではありませんが、責任あるアルコールサービスに関する知識を証明するため、多くの雇用主はATAP認定バーテンダーを好みます。
• 必須のライセンスなし: ニューヨークでは州のバーテンダー免許は必要ありませんが、バーテンダー学校または責任あるサービス訓練プログラムによる認定を強くお勧めします。

ステップ 2: バーテンダーコースに登録する

正しい選択バーテンダースクール必要なスキルを開発するために不可欠です。ニューヨークのバーテンダー プログラムの多くは実践的な体験を提供しており、ドリンクの混合、顧客への対応、バーツールの管理を練習することができます。

バーテンダーコースで気をつけるべきこと:

1. 実践的なトレーニング: 実践的なスキルに重点を置いたコースは、バーの後ろで自信を高めるのに役立ちます。
2. ATAP認証: ニューヨークの一部のバーテンダー学校では、ATAP 認定資格がカリキュラムの一部として組み込まれています。
3. 就職支援: 職業紹介サービスを提供する学校は、初めてのバーテンダーの仕事を見つけるのに有益です。
4. 柔軟なスケジュール: 多くのプログラムでは、さまざまなスケジュールに対応できるよう、パートタイム、夜間、または週末のクラスを提供しています。

ステップ 3: 責任あるサービス トレーニングを完了する

バーテンダー学校ではドリンクの作り方を教えますが、責任あるサービスのトレーニングでは、アルコールの提供に伴う法的責任を確実に理解できます。 ATAP 認定には次のようなトピックが含まれます。

• 酒に酔った常連客の特定: 酩酊の兆候を認識し、これらの状況に責任を持って対処する方法を学びましょう。
• ニューヨーク州のアルコールに関する法律: 潜在的な責任を回避するために、州法をよく理解してください。
• IDの確認：身分証明書を正しく確認し、未成年者の飲酒を防止するスキルを身につけます。

このトレーニングは、バーテンダーとしてあなたを守るだけでなく、将来の雇用主にあなたが責任あるサービスに取り組んでいることを示すことができるため、不可欠です。ニューヨークで働く予定がある場合は、NYバーテンダー認定州の特定の要件を確実に満たし、業界でのプロフェッショナリズムを証明できるため、これは特に重要です。

ステップ 4: コアバーテンダースキルを構築する

正式な教育に加えて、成功するバーテンダーには、技術的能力から社会的および顧客サービスのスキルまで、さまざまなスキルが必要です。開発すべき重要なスキルは次のとおりです。

1. ミクソロジーとドリンクの知識

• 人気のカクテル、蒸留酒、トレンドを理解することは非常に重要です。マルガリータ、オールド ファッション、マティーニなどの古典的なカクテルを作る練習をしましょう。レシピを記憶し、プレッシャーの下でも効率的に作業する能力は不可欠です。

2. スピードとマルチタスク

• バーテンダーはペースが速いため、正確さを維持しながら素早い対応が必要です。複数の飲み物を同時に作るマルチタスクの練習をしたり、フリーポアリングなどのテクニックを学びましょう。

3. 顧客サービススキル

• 優れた顧客体験を提供するには、バーテンダーはフレンドリーで気配りが必要です。優れた対人スキルは常連客との信頼関係を築くのに役立ち、チップを増やす可能性があります。

4. 金銭の取り扱いと在庫

• 現金の取り扱い、POS (販売時点情報管理) システム、在庫管理について学びます。

ステップ 5: インターンシップまたはエントリーレベルのポジションを通じて経験を積む

トレーニングを完了したら、バーバックとして働いたり、経験豊富なバーテンダーを支援したりして経験を積み始めましょう。この実践的な経験により、実際のバーの環境に慣れることができ、より高いレベルのポジションに応募する際に有利になります。

ステップ 6: ネットワークを構築し、仕事に応募する

バーテンダー業界、特にニューヨークのような競争の激しい市場では、ネットワーキングが大きな役割を果たします。初めてのバーテンダーの仕事に就くためのヒントをいくつか紹介します。

• 学校とのつながりを活用する: あなたのバーテンダー学校が就職斡旋を提供している場合は、最大限に活用してください。
• 業界イベントに参加する: 業界の夜、バーのオープニング、カクテルコンテストは、バーのマネージャーや他のバーテンダーと出会うのに最適な場所です。
• 職務経歴書を作成する: 関連する経験、認定資格を含め、顧客サービスのスキルを強調します。 ATAP 認定資格と、出席したバーテンダー スクールを記載します。
• 戦略的に適用する: カジュアルなバーや小規模なバーなど、初心者レベルのバーテンダーを雇用していることで知られる施設に応募することから始めます。

ステップ 7: スキルを磨き続ける

バーテンダー業界は、新しいドリンクのトレンド、テクニック、ツールによって常に進化しています。最新情報を入手し、より高度なミクソロジーやフレア バーテンダーを学んでキャリアアップすることを検討してください。バーテンダーのキャリアを伸ばす際に考慮すべき高度な認定資格をいくつか紹介します。

1. 上級ミクソロジーコース: これらは多くの場合、フレーバープロファイルやドリンクのイノベーションをより深く掘り下げています。
2. ソムリエコースまたはワインコース：高級バーやレストランの多くは、ワインの知識を持つバーテンダーを高く評価しています。
3. フレアバーテンディング: フレア バーテンディングは、ボトルひっくり返しとショーマンシップに焦点を当てた、それ自体がスキルです。特定のバーのセッティングで目立つための素晴らしい方法です。

ニューヨークでバーテンダーを目指す人のための最後のヒント

1. プロフェッショナルであり続ける

• バーテンダーはエネルギーに満ちた楽しい仕事ですが、プロ意識が不可欠です。時間厳守、清潔さ、前向きな姿勢は、業界での評判を確立するのに大いに役立ちます。

2. 深夜に備える

• バーテンダーの仕事は遅くまで働くことが多いため、夜の生活のスケジュールに適応する準備をしてください。深夜に慣れていない場合は、徐々にスケジュールを調整する練習をしてください。

3. フィードバックから学ぶ

• どのバーテンダーにも成長の余地があるため、特に最初の数か月間は常にフィードバックを真剣に受け止めてください。経験豊富なバーテンダーやマネージャーは、技術や顧客とのやり取りを改善するための貴重な洞察を提供します。

4. 安全を最優先する

• 責任あるサービスに加えて、ガラス製品、アルコール、バーツールの取り扱いでは常に安全を優先してください。事故が起こる可能性があるため、意識を維持することが重要です。

結論

ニューヨークで認定バーテンダーになることは、スキル、創造性、社会的交流を兼ね備えた充実した道です。適切なトレーニング、献身、経験があれば、賑やかなマンハッタンのバーで働きたい場合でも、居心地の良いブルックリンの隠れ酒場で働きたい場合でも、この分野で成功したキャリアを確立することができます。これらの手順に従うことで、ニューヨークでバーテンダーとしての要件を満たすだけでなく、優れたスキルを発揮するために必要な自信とスキルも獲得できます。