エクアドル料理：19の最高のエクアドル料理あなたが試さなければならない

エクアドルの人々が彼らの食べ物についてどれほど情熱を注いでいたかは知りませんでした。まで、さまざまな地域からのさまざまなエクアドル料理を楽しむために全国を2週間旅行しました。エクアドルの食品は、先住民と植民地の調理技術と料理を混ぜ合わせ、歴史を融合させます。アマゾンの根、キトのスペインの植民地時代の食べ物、周辺の山ではアンデス料理で伝統的な食べ物を味わうことができます。エクアドルの海岸線はシーフード料理で知られていますが、内陸地域には心のこもった肉と川の魚があります。

この国のレイアウトと歴史は、非常にエキサイティングなモダンな料理をもたらします。すべての南アメリカ諸国の中で、エクアドルは料理の観点から私たちのお気に入りの1つです。

伝統的なエクアドルの食べ物

エクアドルで一つの国立料理を特定するのは難しいです。有名なローストされたモルモット、揚げたボロンデヴェルデ、グリルピンチョ肉があります。このガイドでは、エクアドルで試してみなければならない最も伝統的な食べ物を紹介します。心のこもったスープやパンデユカをお楽しみください。伝統的なエクアドル料理を見つけます。

1。ファネスカ

Fanescaは、エクアドルの文化と伝統に深く染み込んでいる豊かで心のこもったスープです。特にイースターシーズンに関連しています。このエクアドルの料理は、先住民とスペインの影響の融合を象徴しています。

成分は国の生物多様性を反映しており、レンズ豆、エンドウ豆、トウモロコシ、広い豆など、12種類の豆や穀物を取り入れ、それぞれが使徒の1つを表しています。バカラオ（塩タラ）は中央にあり、牛乳とカボチャはクリーミーな一貫性に厚くなっています。栄養と複雑な風味の両方です。

エクアドルの聖週間中に慣習的に消費されますが、訪問者はエクアドルのレストラン、特にキトのレストランで注文できます。私は実際にサンオーガスティンレストランのキトでこの料理を持っていて、本当に複雑で豊かな風味があることがわかりました。このスープには間違いなく多くのことが起こっています、そしてあなたはそれを注文する前に良い食欲を持つべきです。

Fanescaには、しばしば頑固な卵、揚げたオオバコ、チーズ、時にはエンパナーダ（私のように）を添えて、食感と豊かさの層を追加します。

2。Llapingachos

Llapingachosは、楽しい味と食感で知られる伝統的なエクアドル料理です。これらのフライドポテトケーキは、この国の料理の主食です。それらは本質的にマッシュポテトとチーズの混合物で作られたジャガイモのパンケーキであり、色と風味のためのアナトーのヒントが味付けされています。

パテに形成されると、それらは外側が黄金色とサクサクまで燃え上がって、内側に柔らかく柔らかくてねじれをします。 Llapingachosは、特にアンデスの地域で、エクアドル全域で一般的に楽しまれています。

彼らは通常、サイドディッシュとして提供されますが、食事の中心的な舞台に簡単に登場できます。 Llapingachosの伴奏はさまざまですが、アボカド、アジ（スパイシーなエクアドルソース）、およびカーティド（漬物のタマネギサラダの一種）の側面が添えられることがよくあります。

3. Guatita

グアティタは英語で「小さな腹」を意味し、この料理は主に牛肉のトライプ、胃から撮影された肉を切り取ったもので構成されています。エクアドルの料理の絶対的な定番であり、牛肉はおいしいピーナッツソースで調理され、ゆでたジャガイモをクリーミーに添えてください。リッチなピーナッツソースには、クミン、ニンニク、コリアンダーがスパイスがあります。余分なキックのために、ピックした玉ねぎが横に時々提供されます。グアティタがこのような評判を持っている理由は簡単にわかります。 Guatitaが究極の二日酔いの治療法だと主張する人もいます。私たちはあなたがその裁判官になるようにします。

グアティタは、エクアドルのスペイン植民地主義の影響を受けた料理の1つです。スペインの牛肉のトライプの使用は、16世紀にさかのぼります。

4。セビチェ

セビチェはおなじみの料理です。この人気のある魚料理をすでに聞いたことがあります。ペルーで生まれたと言われていますが、多くの国は独自の適応を誇っています。エクアドルのセビチェは、エクアドルとペルーの国境をめぐるインカとスペインの植民地主義から本当に影響を与えています。ペルーとエクアドルの近接性を考えると、この料理が両国で等しく人気があることも驚くことではありません。

セビチェは冷たい生の魚とシーフード料理で、ラテンアメリカで人気があります。シーフードはライムとレモンジュースでマリネし、タマネギのトマト、コリアンダーを混ぜます。多くの場合、エビが含まれますが、魚や他の魚介類でも作ることもできます。

魚と魚介類は通常、小さな塊に刻まれ、玉ねぎを添えます。代わりにピーマンとアボカドを使用する現代世界の伝統的でないベジタリアンセビチェなど、さまざまな形がありますが、エビセビチェは私たちの一番の推奨事項です。冷たく提供されるエビのセビチェは本当においしいです。

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5。

Encebolladoは、マグロ、ユカ（キャッサバ）、トマト、玉ねぎ、スパイスで作られた心のこもった魚のシチューです。しばしば、横に赤い玉ねぎとトマトが添えられています。二日酔いの治療法として特に人気があります。

エクアドルの海岸に向かうと、このおいしい魚のシチューを試してみる必要があります。 Ecencebolladoは、かさばる魚（通常はマグロ）、キャッサバ、玉ねぎの漬物を添えた薄いスープです。「encebollado」という言葉は、文字通り「玉ねぎで調理された」と翻訳されています。 Encebolladoは本当に風味のあるパンチを詰め込み、その薄いシチューソースは軽くて香りが良いです。魚。

EncebolladoはCevicheに代わるものとして人気を博し、1970年代に本当に名声を高めました。もちろん、今では、レストランや街路屋で広く入手できる料理を見つけることができます。海岸線の発祥の地からさらに広がっており、キトのような場所でさらに内陸で見つけることができます。

6。マリネロライス

アロズ・マリネロは、エクアドルの沿岸料理の大人気の一部であるシーフード・ライスです。この伝統的な料理は、南アメリカ全土で見つけることができ、スペインのパエリアに似ています。

その主な材料は、米、ソテーしたエビ、アサリ、玉ねぎ、スパイスで、すべて味を加えるために風味豊かなシーフードスープで調理されています。この料理を味わうのに最適な場所は間違いなくエクアドルの海岸ですが、レストランで全国にそれを見つけることができます。エクアドルの食べ物が自宅で料理をするインスピレーションを探しているなら、これも料理の本当のテーブル特徴です。すべてのクラムの殻があるので、それは家で試してみるのが本当に劇的に見える料理です。

7。ティグリロ

朝食にハッシュブラウンを楽しむなら、伝統的なエクアドルの朝食料理であるティグリロが好きです。目玉焼きを忘れて、より伝統的になります。 Tigrilloは、スクランブルエッグ、溶けたチーズ、ソテーした玉ねぎの散乱と一緒に、マッシュグリーンのオオバコを提供しています。朝食のインスピレーションを探しているなら、Tigrilloは素晴らしい賭けです。通常、パイピングホットコーヒーと一緒に注文してください。これは、一日を始めるのに最適な方法です。

マッシュされたオオバコは、どれだけ熟しているかに応じて、より甘く、または本当においしいものになる可能性があります。黄色のオオバコは甘く、緑色のオオバコは通常、このような料理で使用され、より風味のある味を提供します。料理は通常、サイドにホットソースとエクアドルのコーヒーを添えて提供されます。

ティグリロはエクアドルの沿岸地域で生まれましたが、アンデスの地域でも同様に広まっています。これらの地域や重要な都市のほとんどのカフェで見つけることができます。

8。ボロン・デ・ヴェルデ

Bolon de Verdeは、本質的にdump子のサイドディッシュであるパンフライドグリーンオオバコです。これは非常に人気のあるエクアドル料理であり、私たちは彼らがその全国料理のタイトルを競っていると言っています。これらの緑色のオオバコのdump子は、チーズ、豚肉、またはエビで満たされ、揚げられています。彼らはしばしば朝食やおやつとして食べられます。

これらの小さなdump子の汎用性は、それらをとても人気にしている理由です。朝食で食べたり、目玉焼きと一緒に召し上がったり、ストリートサイドのベンダーからひっかけたりすることができます。彼らは熱くて、美味しくサクサクした外観で配管を提供されます。

ボロン・デ・ヴェルデは、16世紀初頭にオオバコが到着した後、エクアドルで生まれたと広く考えられています。しかし、正確な創造物の物語は謎です。このおいしいおやつは、訪れるときは間違いなく試す価値があります。

9。

ピンチョは、単に小さなおやつを指すスペイン料理です。これは、通常、カクテルスティックまたは小さなパンで提供されるタパスのバリエーションです。共有テーブルプレートではなく、バースナックと考えてください。エクアドルへのスペインの影響を考えると、この社交的な料理が巻き込まれたのも不思議ではありません。現在、エクアドルで試してみなければならない最も伝統的な料理の1つです。

エクアドルで最も人気のあるピンチョは、屋台のケバブです。エクアドルの訪問先に応じて、ピンチョまたはチュゾと呼ばれることがあります。この料理は、チョリソ、オオバコ、鶏肉、牛肉、オオバコの塊の混合物から作られています。

10。チーズ付きチョコロ

Choclo Con Quesoは、エクアドルでのおいしいおかずや簡単なおやつです。ストリートフードベンダーは、調理済みの成熟したコーンをスタンドアロン料理として提供することがよくありますが、一部のレストランやカフェではサイドディッシュとしてもあります。トーストしたトウモロコシは、クリーミーな新鮮なチーズと一緒に提供されます。黒胡pepper、ニンニク、溶けたバターの滑らかなコーティングのおかげで、パンチのある味があります。 Choclo Con Quesoは、迅速な渇望のために健康的なスナックが必要なときにその場所に当たります。

とうもろこしはエクアドルで何千年も栽培されており、アンデスの丘の中腹の主要な作物です。大まかな推定によると、トウモロコシの栽培が6、000年以上にわたって全国で進行中です。

11。見つかった魚

沿岸のエクアドルが有名なことの1つは、ココナッツソースの使用です。したがって、厚いココナッツミルクとライムジュースで提供される魚料理であるPescado Enconcadoがどこから来たのかをすぐに知るでしょう。このおいしい料理は、甘いものとピリッとした唇を叩く組み合わせで、柔らかい白い魚はクリーミーなソースで軽く味付けされています。トマト、タマネギ、ピーマンは通常、ソースをさらに丸くするために加えられます。

通常、Pescado Enconcadoは米または揚げたオオバコと一緒に提供されます。それは心のこもった食事の選択であり、激しい風味を切望する人に最適です。

12。教皇ロックロ

Locro de Papaは、エクアドルで最もおいしいスープの1つです。シンプルなポテトスープとして最も一般的に知られていますが、シンプルでありながら効果的です。ジャガイモ、新鮮なチーズ、ニンニク、スープの見事な混合物です。この料理はアンデスのハイランドに根を張っており、その人気は雨天の暖かいことから来ています。雨季にエクアドルを訪れた場合は、おいしいロコロデパパに目を剥がしてください。

英語では、「Locro」は単なる肉または野菜のシチューです。 Locro de Papaはジャガイモのスープですが、「シチュー」の参照は、料理がどれほど心のこもったことを示しています。それは非常に充実した食事です。それが伝統的なお気に入りであるのも不思議ではありません。

13。パープルキャスト

誰かが甘い歯を持っていますか？ Colada Moradaはあなたの甘い渇望を満足させます。この目を引く紫色の飲み物は、最も甘いエクアドルのデザートで、フルーツジュースが豊富です。イチゴ、ブラックベリー、パイナップル、紫色のコーンフールの混合物が含まれています。それはとても甘く、エクアドルの果物のいくつかを試すのに最適な方法です。

モラダはエクアドルで試してみるのに楽しい外観の飲み物かもしれませんが、もっと落ち着いたバックストーリーがあります。エクアドル人が亡くなった人を覚えており、墓地を訪れて花ときれいな墓を掃除したとき、それは伝統的に死者の日に楽しまれています。それはメキシコの死者の日のあまり知られていないバージョンです。

14。ヤギを乾燥させます

Seco de Chivoは豊かなヤギのシチューです。重いニンニク、クミン、トマトソース、玉ねぎ、コリアンダーソースで煮込みます。たくさんのフレーバーとヤギの肉が豊かな茶色のソースで絶対に毛布をかけていることを期待してください。 Seco de Chivoは通常、黄色の米と揚げたオオバコと一緒に提供され、伝統的に家族のお祝いのような特別な機会のための料理です。幸いなことに、毎日の食事のためにたくさんのレストランで見つけることができます。

この料理は、ロジャとサンタエレナの地域で非常に人気があります。それは、セコの伝統的なバリエーションであり、厚いシチューです。

16。キャッサバパン

パン・デ・ユカは、最もおいしいエクアドルの食べ物の選択肢の1つです。これらの小さな一口サイズのパンのボールは、ユカ粉またはキャッサバでんぷんとチーズから作られています。レストランやカフェでは、屋台の食べ物、スナック、またはスターターとして見つけることができます。柔らかいパンはすぐにあなたを勝ち取り、チーズはおいしく強い風味を加えます。

ユカパンは主にコロンビアとエクアドルで発見されています。コロンビアは姉妹料理のパン・ド・ボノスを呼び出し、エクアドルのユカパンの材料であるコーンスターチを使用しています。この料理は、標準小麦粉の不足の解決策として、マナビの国境に沿って生まれたと言われています。豊富なキャッサバ澱粉が完璧なパンの代替品を作成し、「ユカパン」が生まれました。

15。オオバコチップ

オオバコチップは、スーパーマーケットや街路ベンダーから利用できる健康的なスナックです。オオバコはバナナに似ています。実際、訓練されていない目には、2つを簡単に間違える可能性があります。唯一の違いは、オオバコがより澱粉状で、はるかに大きいことです。オオバコチップは、揚げた緑のオオバコ（熟したオオバコではなく）から作られています。それらは繊維の素晴らしい供給源であり、カリウムやビタミンAやCのような栄養素が豊富です

あなたは世界中に揚げたオオバコを見つけることができます。植物はもともと東南アジアから来ており、アフリカと南アメリカで発見されています。エクアドルは、1910年にバナナ貿易に入ったときにオオバコの誇大広告に本当に触れ、その時点でバナナツインオオバコも導入しました。

16。CuyRoasted

世界の大多数はモルモットをペットと見なすかもしれません。それでも、これらのかわいい小さなげっ歯類は伝統的に南アメリカのアンデス出身です。そして、彼らがあなたの近くのペットショップに行く前は、コロンビア以前の時代から伝統的な料理でした。先住民族は数千年にわたってローストしたモルモットを食べてきましたが、今日でも料理を試すことができます。

グリル肉は伝統的に、わずかにスモークされた品質のために熱い石炭の上で行われ、調味料としてホットソースをつかむことをお勧めします。 Asadoは通常、重い赤ワインで楽しまれています。この料理の座り込みレストラン体験をすることをお勧めします。

アサドは、しばしばニンニク、クミン、塩でマリネされた伝統的なアンデス料理で、全体を焙煎しています。それは単にバーベキューやグリルレストランで提供される肉の焼き肉です。エクアドルでタンパク質で満たされた食事が必要な場合は、Asadoを探してください。鶏肉、牛肉、ヤギなどの肉を含めることができます。エクアドル料理では、グリルしたモルモットを見つけることもできます（後で詳しく説明します）。

アサドは非常に伝統的な食べ物であり、人々はエクアドルで何世紀にもわたって肉を焼いてきました。モルモットのような肉は数千年にわたって先住民族のコミュニティの間に存在していましたが、牛肉のような肉はスペインの植民地化によって導入されました。

17。パピチキン

Papi Polloは本当の快適な食べ物です。心のこもった食事を切望しているなら、このエクアドルの料理が気に入るはずです。それは、ケチャップとマヨネーズに浸されたフライドポテトの山と一緒に添えられたローストチキンで構成されています。シェフが非常に寛大に感じている場合は、プレートの側面に添えられた目玉焼きを見つけることもできます。一部のファーストフードと一部のタンパク質の過負荷です。本質的に、パピポロは本当にあなたの胃を満たします。

エクアドルの多くのカジュアルなレストランやテイクアウトでパピポロを見つけることができます。ローストチキンは昔からのエクアドル料理ですが、この適応はより現代的な恋愛です。今ではこのようなクラシックなので、このガイドに含めなければなりませんでした。

18。ホルナド

ホーナドは、その中心的な豚肉を備えた愛されているエクアドル料理です。ジューシーな肉とサクサクした肌で祝われます。この料理の喜びは、ニンニク、クミン、その他のスパイスのブレンドで豚肉をマリネすることで準備され、内側とカリカリの柔らかいバランスをとるまでゆっくりとローストします。

ホルナドはエクアドルの人気のある料理です。市場、祭り、家族の集まりにあり、祝祭とコミュニティを象徴しています。

伝統的に、Llapingachos（ポテトパンケーキ）、モート（ホミニー）、エンサラダ（新鮮なサラダ）、および料理にキックを加えるスパイシーなエクアドルのソースであるAjiが添えられています。一部の地域では、アボカドのスライスとカーティドは、タマネギのピクルスレリッシュの一種であり、一般的な伴奏であり、食事の風味とテクスチャーを強化します。

バンデラは有名なカラフルなエクアドル料理です。その起源はちょっとした謎ですが、1970年代に登場したと主に信じられています。バンデラは、大皿の上に複数の料理を組み合わせているという意味で、ポットラックスタイルの料理です。スライスしたアボカド、白米、ある種のセビチェを取得する傾向があります（後でセビチェについては詳細）。新鮮なトマトのサラダも一般的です。

「バンデラ」という言葉は、英語のフラグに翻訳されます。バンデラ料理は、南アメリカ、中央アメリカ、カリブ海に見られます。彼らは通常、国の旗の色を模倣するためにカラフルです。ドミニカ共和国には、特においしいバンデラ料理があります。

バンデラは、エクアドルの食べ物をすばやく紹介するための素晴らしいオプションです。エクアドルで試してみる必要がある最も一般的な料理の1つであり、ほとんどのレストランやカフェで見つけることができます。

典型的なエクアドルの食べ物：FAQ

エクアドルのスープ、パン、肉料理を切望しているかどうかにかかわらず、安心してください。この国にはたくさんの選択肢があります。私たちは個人的にエクアドルのさまざまな料理が大好きです。ただし、行く前に、これらの最高のFAQをチェックしてください。

エクアドルの典型的な食べ物とは何ですか？

ボロン・デ・ヴェルデは、エクアドルで非常に人気のある食べ物です。彼らは、チーズとスパイスで満たされた緑のオオバコの小さな小さな揚げボールです。完璧なスナック。

エクアドルで最も人気のある屋台の食べ物は何ですか？

チョコス、チフル、トスタドはエクアドルで人気のある屋台の食べ物です。エクアドルのキトや他の主要都市でそれらを見つけることができます

エクアドルで最も人気のあるおやつは何ですか？

グリーンオオバコチップ、チョコレート、ユカチップスはすべて、エクアドルの伝統的なスナックに最適です。

エクアドルは主に何で知られていますか？

エクアドルは、沿岸料理、ジャガイモやライスなどの炭水化物成分、豚肉、牛肉、鶏肉、モルモットの内陸や魚などの肉で知られています。エクアドルの食物は、炭水化物とタンパク質で重いです。また、オオバコと果物を使用しています。

エクアドルのガストロノミーは、ローストした豚肉から特別な鶏肉料理まで、柑橘類のジュースと肉を強調しています。本当に冒険心を感じたら、Cuy AsadoやPollo a La Colaのような伝統的な料理を試してみることができます。エクアドルは、食通にとって素晴らしい場所であり、南アメリカで新鮮な料理の印を望んでいる人にとっては素晴らしい場所です。すべてが鋭い風味を持っています。