ジャマイカ料理 – ぜひ試してほしい20の伝統料理

ほとんどの人がジャマイカを訪れるのは、絶え間なく続く太陽と白い砂浜のパレードです。有名なジャークチキン以外、ジャマイカ料理についてあまり考えられていませんが、ジャマイカ料理には多様性と風味があります。次回のジャマイカ旅行に少しスパイスを加えたい場合は、リゾートを出るときにこれらの伝統的な料理をぜひ試してみてください。

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島や自宅で試したい最高のジャマイカ料理

以下にリストするいくつかの古典的なジャマイカ料理は島で食べるのに最適ですが、ジャマイカのレシピの多くは自宅ですぐに作ることができます。ジャマイカのジャークスパイス、ビーフパティ、ジャマイカのキャベツを食べれば、間違いはありません。ココナッツミルクと組み合わせた楽しいデザートを加えれば、ここの食べ物が五感を旅するものであることがすぐにわかります。それでは、時間を無駄にせずに、最高のジャマイカ料理のリストに飛び込んでみましょう。

ジャマイカのベジタリアン料理

このジャマイカ料理のリストには真のベジタリアンやビーガンの選択肢はありませんが、素晴らしい選択肢が不足することはありません。これらの料理の多くは、その象徴的な風味を損なうことなく、肉以外のたんぱく質のオプションに簡単に置き換えることができます。島のレストランはより包括的なものになってきており、天然の野菜資源を活用しておいしいビーガン料理やベジタリアン料理を作り出しています。

1. ジャマイカンジャークチキン

ハーブとスパイスを独自にブレンドし、ピメントの木でローストしたジャマイカのジャークチキンは、手早く美味しい食事として選ばれる国民食です。したがって、伝統的なジャマイカ料理のリストでトップの座を占めるのは当然のことです。

ジャークチキンはジャマイカ全土で非常に一般的な屋台の食べ物なので簡単に見つけることができますが、自宅で遊んでいる場合、チキンを完璧にマリネする特別なジャークシーズニングを再現するのは難しい場合があります。このスパイスはクローブ、タイム、ニンニク、シナモン、生姜、コショウ、ナツメグを組み合わせたもので、この料理をとてもおいしいものにする重要な要素です。レシピはこちらから入手してください。

ベジタリアン向け:同じスパイスを使ったジャーク野菜と豆腐は人気が高まっており、肉を食べない人にとっては素晴らしい選択肢です。

2. ジャマイカンビーフパティ

ジャマイカのビーフパティは長い間人気の料理であったため、長年にわたって多くの国際バージョンが登場したことは驚くべきことではありません。しかし、人生の多くのことと同じように、オリジナルを超えるものはありません。ジャマイカンパティは、エンパナーダに似た、薄片状のバターのような皮にひき肉が詰められた、楽しくもシンプルなペストリーです。ビーフパテの作り方はこちらをご覧ください。

最も人気のあるジャマイカ料理の 1 つであるジャマイカビーフパティは、単なる午後の軽食ではありません。いいえ、さまざまな具材を使って、いつでもお召し上がりいただけます。牛肉を鶏肉に変えたり、エビ、ロブスター、魚などのシーフードオプションに変更したりできます。

地元の人は、さらに食べ応えを高めるために、ココパンの中にパティを入れることもあります。かなりでんぷん質になってしまいますが、一回限りなので試してみる価値は十分にあります。

3. さつまいものプリン

伝統的なジャマイカ料理を外食したり、自宅で最高のジャマイカ料理を再現したりする場合は、おいしいデザートを試す時間を忘れないでください。甘いプリンというと、おばあちゃんのリンゴのタルトを思い出させるかもしれませんが、ここでは少しやり方が異なります。

スイートポテトプディングは、薄くすりおろしたサツマイモをベースにしたジャマイカの伝統的なデザートです。次に、ジャガイモをバニラ、シナモン、ブラウンシュガーなどのスパイスと混ぜます。少量のココナッツグラウンド、レーズン、ラム酒を少し加えて、プリンがしっかり固まるまで焼きます。

地元の人と同じように家でプリンを作りたい場合は、プリンの上は柔らかく、下はしっかりしたものを目指してください。これを成功させれば、最高のジャマイカ料理を食べられるでしょう。レシピはこちらから入手してください。

4. ジャマイカンカレーヤギ

ジャマイカの料理のルーツは地球の隅々まで遡ることができますが、ある国が伝統的なジャマイカ料理に強い影響を与えています。奴隷制度の終わりに、インドから何千人もの人々がプランテーションで働くためにジャマイカにやって来ました。もちろん、スパイスとカレーも登場しました。

ジャマイカのレシピには、今でも最も人気のあるジャマイカ料理の 1 つであるヤギのカレー料理に明らかな新しい風味が取り入れられています。地元の人にも旅行者にも。ジャマイカを冒険していると、スパイシーなカレーソースをかけてじっくり調理した肉の料理、カレーヤギによく出会うでしょう。金時豆とご飯を添えれば、夜の準備は完了です。

5. ジャマイカンカレーチキン

ヤギはちょっと苦手という人には、上記のヤギカレーに似たジャマイカカレーチキンがおすすめです。ジャマイカのカレー粉を使用し、伝統的なジャマイカ料理にインドの影響を与え続けています。カレーを作る方法はたくさんありますが、ジャマイカではハーブとスパイスがすべてです。

小さな立方体に切った鶏肉にカレースパイスをまぶし、フレッシュハーブのソテーで煮込みます。ニンジンとジャガイモを後で加えてカレーを完成させます。このレシピを参考にお家でも作ってみてください。

この伝統的なジャマイカ料理は、一日中いつでも楽しめますが、幸いにも自宅で料理をする人にとっては簡単に再現できる料理でもあります。ただし、本当に地元の人のように暮らすには、ジャマイカカレーの不文律を破らないように、ライスエンドウ豆ではなく白米と一緒に食べてください。

6.マニッシュウォーター

マニッシュウォーターのアイデアは万人向けではないかもしれませんが、伝統的なジャマイカ料理に関して言えば、この魅力的な料理はリストに載せるに値します。マニッシュウォーターは地元で人気のヤギの頭、足、腸から作られたスープです。スープに加える前に、足と頭はローストされているため、毛が取り除かれてから細かく刻まれます。

このジャマイカ料理にバリエーションを加えるために、ヤギの肉を、茹でた緑色のバナナ、ジャガイモ、角切りにしたヤムイモ、スピナーと呼ばれる小さなジャマイカの団子と組み合わせます。おいしいハーブやスパイスを加えたマニッシュウォーターは、温かいスープで提供されるボリュームたっぷりのスープです。

7. ジャマイカ風ブラウンシチューチキン

ブラウンシチューチキンは、日曜の夜の家族の夕食によく食べられるジャマイカ料理です。なぜなら、それは準備が簡単で、それだけで十分な風味が得られる料理だからです。作り方はこちらをご覧ください。

まず、鶏肉を細かく切り、ニンニク、コショウ、ネギ、生姜の調味料をまぶし、きつね色になるまで揚げます。その後鶏肉を煮込んで濃い茶色のグレービーソースを作ります。これはジャマイカの最も簡単なレシピの 1 つで、友人や家族が集まったときに必ず人気になります。プエルトリコと家庭で試したい16のプエルトリコ料理にも興味があるかもしれません

8. 魚茶

魚茶というと、美しい日曜日の朝に飲むものに似ているように聞こえるかもしれませんが、スパイシーな魚のスープが好きでない限り、それはおそらく良い考えではありません。魚茶は最も一般的な魚料理の 1 つであり、多くの種類があります。

スープのように軽くて飲みやすいものもあります。他のバージョンは適切な食事を表しています。この食事にはさまざまな魚が使用されますが、ドクターフィッシュが最も人気があります。これは、この魚のフライが体に力を取り戻すと信じられているためです。

魚にチョチョス、オクラ、ニンジン、ピーマンなどの野菜を加え、辛みを加える数多くのスパイスと混ぜ合わせます。フィッシュティーは媚薬として効果があると考えられているため、適度に摂取するのが最善です。ああ、これを家で作ってください。

9. ジャマイカキャベツ

キャベツは島のいたるところで見つかり、ジャマイカの多くのレシピに使われています。しかし、ジャマイカのキャベツ自体は、肉中心のジャマイカ料理を打破するのに役立つ人気の食事です。キャベツはタイム、ニンニク、タマネギで味付けされており、スパイスの効いた味が好きな人はスコッチボンネットペッパーを加えることもできます。

肉のサイドを追加する必要がある場合は、このサイドに塩魚、餃子、パンノキ、ジャマイカライスを組み合わせるのが一般的です。

10. アキーとソルトフィッシュ

シーフードベースの食事といえば、ジャマイカの国民食であるアッキーとソルトフィッシュも忘れませんでした。アッキーは、調理するまで食べることができないカラフルな果物です。

アキーを作るには、種のさやの黄色い部分を柔らかくなるまで茹でます。次に、一般にタラとして知られる塩魚と組み合わせ、塩とコショウ、そして多数のハーブやスパイスで味付けします。

アキーは調理するとスクランブルエッグに似ているため、この伝統的なジャマイカ料理が朝食やブランチの人気メニューである理由が説明されるかもしれません。さらにレベルを上げるには、ローストしたパンノキと一緒に試してみてください。

11. ジャークポークスコッチボンネットペッパー添え

ジャーク料理、特にジャークチキンとジャークフィッシュはジャマイカ料理の主要な部分を占めており、アフリカ文化とタイノ文化を 1 つに組み合わせたものです。ジャークポークは、気の弱い人向けではなく、スパイシーな料理の 1 つです。豚肉は、タイム、ネギ、ジャマイカ産ピメント、そしてハラペーニョの 40 倍辛いこともあるスコッチボンネットペッパーで構成されるジャマイカのジャークスパイスでマリネされています。自宅でジャークソースを作りましょう。

完璧なジャークポークを作るには、石炭とピーマンの木の上でゆっくりと焼き上げるプロセスを経るため、忍耐が必要です。これにより、すべての風味を閉じ込めることができ、待つ価値のある結果が得られます。この伝統的なジャマイカ料理は、島中で簡単に見つけることができます。ただし、スパイスから一休みするために、必ずハード生地のパンを注文してください。

12. ラン・ダウン (ラン・ダン)

海外に住んでいる地元の人々が恋しがるジャマイカ料理といえば、Run Down が一般的です。この風味豊かな魚のシチューは、魚が崩れ始めるか「くたびれる」までゆっくりと調理されることからその名前が付けられました。

まず、最もよく使われるサバなどの脂ののった魚を玉ねぎ、ニンニク、トマト、ココナッツミルクで煮ます。クリーミーな粘稠度が形成され、魚が崩れたら、提供する準備ができていることがわかります。ジャマイカのレストランでは、ランダウンは通常、餃子と一緒に提供され、朝食、ランチ、ディナーに食べることができます。

13. ココブレッド

ココブレッドはジャマイカの伝統的な食べ物の 1 つで、このリストにあるほぼすべての料理と組み合わせることができます。上でも触れましたが、ココブレッドには鯛のフライからジャークチキンまで何でも詰めることができます。

パンはイーストと小麦粉にココナッツミルクを加えて作られています。それが甘すぎる場合は、砂糖を加えると効果的です。パンは三角形に切って折り畳んでサンドイッチによく使われます。地元の甘い白パンを思い出してください。覚えておいてほしいのは、ビーフパティを加える前からでも、とても食べ応えがあるということです。最近は誰もがパンを焼いているので、自分でパンを作る方法を学びましょうジャマイカのココブレッドをご自宅で。

14. ジャマイカンライスアンドピーズ

キューバやコスタリカの米と豆と同様に、ジャマイカの米と豆は、ほとんどすべての伝統的なジャマイカ料理に添えられます（カレーだけではありません）。このおかずは「紋章」というニックネームで呼ばれるほど人気があります。

エンドウ豆と一緒にご飯を選び、ネギ、タイム、ココナッツミルクで味付けします。興味深いことに、このレシピで最も一般的なエンドウ豆は金時豆です。自宅やジャマイカでジャークチキンのレシピを試してみようと思ったら、ライスとエンドウ豆は完璧に組み合わされます。

15. ジャマイカンラムケーキ

デザートや伝統的なジャマイカ料理といえば、ジャマイカのラム酒ケーキがよく知られています。ホリデーシーズン中に似たようなものを食べたことがあるかもしれませんが、ラムケーキほどジャマイカのクリスマスを象徴するものはありません。

このおいしいデザートは、ケーキの生地を柔らかくするためにラム酒を注入したフルーツを使用していることからその名前が付けられました。その結果、ジャマイカ風のディナーを締めくくるのに最適な、甘くてバターのような味わいが生まれました。

16. ジャマイカのジンジャービール

確かに、ジンジャービールはジャマイカの伝統的な食べ物ではありませんが、これほど人気のある地元の飲み物を除外することはできません。結局のところ、この素晴らしい食べ物を洗い流すより良い方法はあるのでしょうか?だまされないでください。モスコミュールに偶然加えない限り、この飲み物にはアルコールは含まれていません。しかし、爽やかさと同様に激しい味わいで、老若男女問わずお楽しみいただけます。

ジャマイカのジンジャービールは、地元産の新鮮なジンジャーの品質と何世紀にもわたる練習のおかげで、類似の飲み物の中でも際立っています。

18. レッドストライプビール

本物をお探しなら、レッドストリップはジャマイカの国民的ビールです。このラガーには島の雰囲気があり、ビーチでキンキンに冷えたレッドストライプを飲まずにジャマイカを訪れたとは言えません。

19. ラム酒

蒸留酒に興味がある場合は、必ずラム酒を飲んでください。アップルトンエステートラム蒸留所ではツアーが開催されており、ジャマイカで過ごした時間を思い出して持ち帰るのに最適なラム酒です。

お酒の話になりますが、ティアマリアというリキュールがジャマイカで作られているのをご存知ですか？このダークリキュールは、ブルーマウンテンコーヒー豆、ジャマイカのラム酒、バニラ、砂糖から作られています。ブルーマウンテンにはブルーマウンテンコーヒープランテーションもあります。そこではジャマイカのコーヒー文化について学ぶことができ、帰国のためにジャワを買うこともできます。コーヒーカクテル愛好家は、ジャマイカから帰国する際にぜひティア・マリアを買ってください。

ここでは、ジャマイカのコーヒー文化について学ぶブルーマウンテンコーヒーツアーをお楽しみいただけます。 Get Your Guide でキングストンブルーマウンテンコーヒーとブルーマウンテンズのツアーを予約しましょう。

ジャマイカ料理について知っておくべきこと

ジャマイカは熱帯気候に恵まれており、島のいたるところで果物や野菜がたくさん見つかるのも不思議ではありません。しかし、他の多くのカリブ海諸国と同様に、ジャークチキンからヤギカレーなどの人気料理に至るまで、地元の料理は依然として肉を多用しています。

ジャマイカは、その象徴的なジャークシーズニングとビーフパティで際立っています。どちらの食事もジャマイカに遡ることができます。ジャマイカ料理は、悪名高いスコッチボンネットペッパーの使用に加えて、インドの影響を強く受けているため、大量のスパイスを使用しています。 (唐辛子)

ジャマイカで一番人気の料理は何ですか?

ジャマイカで最も人気のある料理をめぐる議論が続いている。ジャークチキンについては誰もが知っていますが、ジャマイカの国民食がアッキーとソルトフィッシュであることに疑いの余地はありません。

ジャマイカで人気のスナックは何ですか?

本格的なジャマイカ料理を食べる気分ではない場合は、一般的な地元の軽食は何だろうと疑問に思うかもしれません。ココパンの外側を除いた基本的なビーフパティは、餃子、フリッター、揚げプランテンと一緒にお腹を満たすのに最適な安価なスナックです。もう少し甘いものには、すりおろしたケーキや、甘いタルトのギザーダが地元の人気メニューです。

最高のジャマイカ料理のレストラン

この伝統的なジャマイカ料理のリストが示すように、ジャマイカでの外食は五感を刺激するものです。ジャマイカのおいしい料理を特集するフードフェスティバルが年間を通じて数多く開催されます。そうは言っても、島で最高のジャークチキンとビーフパティはどこで見つけることができるのでしょうか？モンテゴベイやオーチョリオスの近くにいる場合は、スコッチズというレストランで、豚肉や魚と一緒に素晴らしいジャークチキンを提供しています。肉を燻製して刻む様子は、屋外の席から見ることができます。

ビーフパティに関して言えば、島で最もおいしいパティを提供するという非の打ちどころのない評判を持つ Juici と Tastee を分けるのは難しい。スコッチーズへの旅行など、ジャマイカでおすすめのアクティビティのリストをご覧ください。