プエルトリコ料理：プエルトリコまたは自宅で試す22の伝統的な料理

グローブのいくつかの部分に根を張る料理を備えたプエルトリコには、カリブ海で見られる最高の食べ物があります。

プエルトリコの食べ物は、その豊かな文化遺産を活気づけて反映しており、島のユニークな料理の伝統を表す味のごちそうを提供しています。プエルトリコ料理の精神を具体化する特製料理には、マッシュのオオバコから作られたおいしい料理、そして美味しくサクサクした揚げたオオバコであるトンストンが含まれます。

その他の必見の特産品は、パステル、タマールの一種、アロズコンガンドゥル、ピジョンエンドウ豆の風味豊かなライス料理です。ココナッツを拠点とするデザートであるテンブルクとココナッツを拠点とするホリデードリンクであるコキトの甘いお菓子の場合、地元の人や訪問者にも愛されています。これらの伝統的なプエルトリコ料理をサンプリングすると、この活気に満ちた文化の中心へのおいしい旅を提供します。

島の領土周辺であなたの道を食べることは、提供されている多様なダイニングオプションのおかげで料理の冒険です。高級なレストランは、ひねりを加えた伝統的な料理を見つけることができるサンファンのような場所ですぐに見つかります。対照的に、フードトラックの豊富さは、プエルトリコの本物のフレーバーを生き続けています。風味と創造性のメドレーは、料理を際立たせ、味覚を喜ばせます。

伝統的なプエルトリコ料理

プエルトリコで食事をするとき、あなたは温かくフレンドリーな歓迎で迎えられます。私たちが気づいたのは、すべてです
プエルトリコ人は、地元の料理に対する知識と情熱を共有したいと思っています。メインコースの前にあなたの食欲をそそるために、エンパナーディラ、アルカプリア、トストンなどの前菜または「アントジト」の小さなプレートを提供される可能性があります。

プエルトリコの料理は、大胆で風味豊かな料理で知られており、多くの場合、スパイス、ハーブ、芳香族の組み合わせが特徴的な味と香りを与えます。また、多くの料理には、米と豆、甘いオオバコ、ユッカなどの伝統的な側面が伴い、メインディッシュの風味を補完します。

国立料理のアロズ・コンガンドゥルから素晴らしい自家製の砂漠まで、あなたは毎朝目を覚まし、何か新しいことを試してみたいと思います。プエルトリコに旅行することについてのフェンスで？訪問する理由のガイドをお読みください。

1。ガンドールとライス

あなたが人気のプエルトリコの食べ物に合わせているなら、あなたはアロス・コンガンドゥルが私たちのガイドを始めようとしていたことを知っています。まあ、決して遅くはありませんが、プエルトリコの国立料理は、何世紀にもわたって領土で調理されてきた伝統的な食事です。

ワンポットプエルトリコのライス料理は、鳩エンドウ豆とソフリトで構成されており、プエルトリコのすべての世帯が独自のひねりを加えています。ソフリトは、多くのプエルトリコ料理に見られる風味です。風味は、コリアンダー、ニンニク、玉ねぎ、緑の唐辛子で構成されています。

Arroz Con Gandulesまたはプエルトリコの伝統的なバージョンは、ベジタリアンの食事です。ただし、ソーセージと豚肉は一般的な追加です。ベーコンは時々ソフリトで調理されますが、スモーキーな風味を作ります。

2。

メキシコのエンパナーダと同様に、エンパナーディラはおいしいペストリーであり、プエルトリコで試すのに最適な料理の1つです。シンプルなペストリーベースから始めて、料理に味付けされた肉を詰めます（シーフードや野菜も使用できます）。次に、それを半走に折り、金色の茶色になるまで油で炒めます。

薄く刻んだ野菜、ニンニク、オレガノは、追加の風味のために時々追加されます。揚げた後、エンパナーディラはメキシコ料理よりも濃い地殻を持つ傾向があります。プエルトリコのレストランは、魚介類を牛肉に代わることがあります。

3。Tostones

オオバコは、多くのプエルトリコ料理の拠点です。ですから、プエルトリコで最も有名な料理の1つがそれらを使用しているのは自然なことです。 Mofongoと同様に、Tostonesは未熟な揚げ緑色のオオバコを利用しています。プエルトリコを訪れたとき、これらは私のお気に入りでした。

硬い緑色のオオバコは、両側で揚げられる前に断片にスライスされます。その後、オオバコはさらに平らになる前に鍋から取り出します。その後、彼らは金色になるまでもう一度揚げられます。

調理されると、トストンには海塩がトッピングされます。彼らはプエルトリコのレストランの周りの一般的なサイド料理であり、自宅での食事に完璧に追加されます。それらをガーリックソースに浸して、伝統的な御treat走を締めくくります。

4。ハム

最も象徴的なプエルトリコ料理の1つとして、ペルニルは私たちのリストに快適に属しています。ペルニルはローストポークの肩で、アドボモジャドという名前の伝統的なマリネに浸されています。

その結果、ジューシーな食事と、全国の旅行に必見です。おいしいマリネは、カリブ海料理全体で一般的なスパイスで構成されています。これらはニンニク、オレガノ、酢、パプリカ、塩です。

伝統的なスペインのペルニルはハムを使用していますが、プエルトリコのバージョンはアクセスと安価なオプションであるために人気がありました。しかし、地元の人々は、それがおいしい選択であり、その後、結婚式や祭りで定番になっていると言います。完全な体験のために、そのカリカリの豚肉の肌をスキップしないでください。

5。モフォンゴ

キューバでも見られる人気のプエルトリコン料理（およびドミニカ共和国はモフォンゴです。未熟な緑のオオバコに由来します。最終結果は一般的なベジタリアン料理ですが、プエルトリコの周りに肉を埋めるオプションがあります。

モフォンゴはプエルトリコ版かもしれません。しかし、この料理は西アフリカで強い根を持っています。その皿はその後、奴隷によってラテンアメリカに持ち込まれました。

最初は、オオバコがスライスされ、沸騰してから揚げ、柔らかいテクスチャーにマッシュし、そこから鶏肉、ロブスター、ベーコン、エビなどの追加のスパイスや余分なトッピングを吸収できます。 Mofongoは通常、刻んだ野菜を追加して、メインの食事として提供されます。しかし、余分な風味のために、オオバコに温かいスープを加えます。皿の澱粉はそれを浸すのに最適です！

6。パスコン

伝統的なイタリアのラザニアに似たいくつかの点で、パスタロンはドミニカ料理でも人気のある伝統的なプエルトリコ料理です。パステロンの主な成分は、熟したオオバコをマッシュまたはスライスしたものです。

オオバコは、ミンチミートを別々のレベルに分割する層として機能します。それらは、イタリアの麺に相当するプエルトリコ人として使用されています。次に、追加された肉を最初にトマトソースと混ぜます。古いサンファンやバヤモンのどこでもわずかに変化するソース。肉、トマトソース、オオバコへの一般的な追加は、緑豆と細切りチーズです。

プエルトリコを旅行している場合、皿の名前が地域に応じて変化することに気付くかもしれません。メニューにパスタロンが見つからない場合は、ピノンに注目してください。カリブ海でやるべきことのトップ10のガイドをご覧ください。

7。プエルトリコのケーキ

プエルトリコのパステルは、ホリデーシーズン中に通常楽しむ伝統的な料理です。これらのおいしいおやつは、すりおろした緑色のバナナ、ユッカ、オオバコの混合物で作られ、味付けされた肉の詰め物と組み合わせて、バナナの葉に包まれて煮詰めます。結果として得られる料理はタマレに似ていますが、プエルトリコの風味と食感が明らかにあります。

パステルの歴史は、食物を調理して保存する方法としてバナナの葉を使用したプエルトリコの先住民のタイノの人々にまでさかのぼることができます。このレシピは、後にスペインの入植者の影響を受け、新しいスパイスと材料を持ち込みました。アフリカンの奴隷も料理の開発に貢献し、新しいフレーバーとテクニックをミックスに追加しました。

パステルを作るための最初のステップは、バナナの葉を洗浄して柔らかくすることで準備することです。次に、詰め物は、挽いた肉（通常は豚肉または鶏肉）、玉ねぎ、ニンニク、ピーマン、その他の調味料の混合物を炒めることによって作られます。 MASA（生地）は、グリーングリーンバナナ、ユッカ、オオバコで作られ、滑らかなペーストを形成するまでオイル、牛乳、その他の調味料と混ぜます。バナナの葉は、スプーン一杯のマサとスプーン一杯の肉の詰め物で満たされ、その後、きちんとしたパッケージに包まれて弦で固定されます。パステルは、生地が通過するまで塩水で約1時間煮込みます。

パステルはプエルトリコの最愛の料理であり、クリスマスシーズン中、アロズコンガンドゥール（ライスとピジョンエンドウ豆）とペルニル（ローストポーク）のスライスでしばしば楽しんでいます。

8。チキンアソパオ

プエルトリコ料理は、多くの種類の影響とアイデアを組み合わせています。これは確かに、シチューとスープの混合であるAsopaoの場合です。皿は常に白米で作られていますが、追加された材料はどこに行くかによって変わることがあります。

ご飯の皿には、魚介類、豚肉、または牛肉が追加されています。しかし、最も人気のある肉の選択は鶏肉で、容易に見つかったAsopao de Polloを作成します。ベジタリアンと肉の両方のオプションでは、スパイスとオリーブ、トマト、玉ねぎ、ピーマンとともにピガオンエンドウ豆が特徴です。

Asopaoはシンプルで詰め込まれているため、おいしい食べ物はプエルトリコの家庭での夕食に共通の選択肢となっています。

9。ダルセ・ライス

プエルトリコ料理の人気のデザート料理、アロズ・コン・ダルスは、あなたの夕食の楽しい感嘆符であるココナッツ・ライスプディングです。クローブ、ナツメグ、シナモンと一緒にココナッツミルクで白米を調理することで作られているので、甘い調理済みのご飯がどれほど味わうことができるかに驚くでしょう。

出される前に、アロズ・コン・ダルスにはレーズンとシナモン・スティックが飾られています。一年中レストランで一般的な料理がありますが、クリーミーなココナッツプリンはホリデーシーズン中に人気のある選択肢です。カリブ海を探索することに興奮していますか？最高のカリブ海諸島のガイドを読んでください。

10。バカライトス

プエルトリコの見事な島の領土を旅しているとき、あなたはカリブ海でリラックスして多くの時間を費やすでしょう。きらめく白い砂がつま先の間で踊るので、あなたは簡単なおやつのために遠くに行く必要はありません。

バカライトスは、プエルトリコ周辺のビーチキオスクで容易に発見された小さなタラのフリッターです。タラ（私は塩漬けのポロックのチャンクを使用するのが好きです）はバッターでコーティングされ、オイルで揚げられ、楽しく歯ごたえで柔らかい内側のサクサクした外観を提供します。

人気のあるビーチサイドのお菓子は、他の設定でも見つけることができます。ストリートベンダーもバカライトスを提供し、すべてのフェスティバルには独自のバージョンのフリッターがあります。

11。クモ

古典的なプエルトリコの食べ物であるアラニタは、細断された、そして揚げたオオバコで構成されています。アラニタという言葉は、「小さなクモ」のスペイン語から生じます。確かに、このおいしい、風味豊かな料理は、小さな生き物のマッシュのように見えます。

しかし、それが美的魅力に欠けているかもしれないものは、サクサクした風味でそれを補います。創造の容易さにより、自宅の人々はプエルトリコの味をキッチンに持ち込むことができます。

熱くてカリカリのプエルトリコ料理と並んで、ワカモレなどのディップを追加します。領土周辺の多くのレストランは、細切りのオオバコを補完するために楽しいニンニクを注入したソースを置きます。

12。Alcapurrias

揚げ物を専門とする伝統的なプエルトリコのレストランであるチンチョロスで販売されているアルカプリアは、生のオオバコや「ユカ」で作られており、パステルと同様の方法で作られています。

細切り緑のバナナとYautia（Taro Root）を組み合わせてから、塩とアチョートオイルで味付けします。これにより、「マサ」またはバッターが作成されます。次に、バナナの葉、または羊皮紙を手に入れていない場合は、マサを少し入れて、少し広げます。次に、味付けした牛肉を追加し、すべて折りたたんでから炒めます。

最終結果は、アメリカのコーンドッグに似た料理ですが、プエルトリコ人は素晴らしい改善をもたらしました。

13。TRIPLETA

完璧な昼食を作るプエルトリコの食べ物には、すばらしいトリレタサンドイッチが含まれます。この心のこもった食事は、3つの異なるタイプの肉の寛大な食事を含む肉愛好家の夢です。

適切に名前が付けられたTripletaで使用される肉のトリオは、ハム、グリルステーキ、レチョンポークです。 Lechon Porkは、プエルトリコ料理の物議を醸す成分です。豚肉は、子豚の焙煎に由来しています。

肉の組み合わせは、マヨネーズ、ケチャップ、チーズなど、さまざまなトッピングと組み合わされます。さいの目に切ったキャベツ、レタス、玉ねぎ、トマトなどの野菜も追加されています。しかし、料理を完成させるために、フライはサンドイッチに詰め込まれ、心のこもった食事に余分なクランチを与えます。

14。黄色

Tostones（以下にある）と同様に、Amarillosは、最高のプエルトリコ料理の1つの甘いバージョンです。これは、アマリロスが自宅でプエルトリコ料理を再現するための最良の方法の1つであるというこのサイドディッシュを作るのが簡単です。

まず、あなたの心が望んでいるのと同じくらい多くの熟したオオバコ（黄色にしている、またはほとんど黒いもの）を見つけてください。オオバコが暗いほど、味は甘くなります。オオバコを剥がしたら、それらを薄い部分にスライスしてから、すぐに揚げます。

アマリロは甘いものですが、一般的な追加には、フレーバーの楽しいバランスを作り出すために、スプリンクされた砂糖（白または茶色）または塩が含まれます。あなたがプエルトリコで外食するなら、アマリロはあなたのメインの食事の一般的なサイドディッシュです。

15。Piono

揚げたオオバコには、世界中のいくつかの他の成分と一致する料理の柔軟性があります。これは、次のプエルトリコ料理で完全に展示されています。 Piononoは、小さなカップに変換される熟した揚げたオオバコで作られています。

そこから、ピカディロ（牛ひき肉）が薄く刻んだ玉ねぎ、チリス、コリアンダーとともに追加されます。詰め物が所定の位置にあると、卵洗浄がピオノノを覆い、シュレッドチーズを上に振りかける。

その後、皿はしばらくオーブンに入れられ、ふわふわのベーカリー料理に似たものとして出てきます。プエルトリコのミートパイに対する答えだと言う人もいるかもしれません。これをチェックしてくださいPiononoレシピあなたが家でそれを作る必要がある場合。

16。ジャガイモの詰め物

プエルトリコでレストランで外食したり、フードトラックやチンチョロスをさまよいたりする場合でも、Rellenos de Papaを越えてつまずくでしょう。最も人気のあるプエルトリコ料理の1つであるジャガイモベースのトリートは、午後中に一般的なスナックです。

Rellenos de Papaは、揚げた前に牛ひき肉で満たされたマッシュポテトボールで構成されています。肉の詰め物はピカディロと呼ばれ、パスコンで使用される詰め物に似ています。牛肉は、アドボ調味料、ソフリト、オリーブ、ニンニク、トマトソースと一緒にパンフライドしています。最終結果は、風味のあるコロッケのようなサクサクしたボールです。

17。Encebolladoステーキ

ラテンアメリカ全体で一般的なBistececencebolladoも、プエルトリコ周辺でも容易に発見されています。ご飯と肉の料理は風味で破裂しており、夕食として必見です。

Bistececencebolladoの主要な部分は牛肉で、Adobo Seasoningで最初にマリネされています。マリネのプロセスも短いものではありません。伝統的なレシピでは、牛肉が調味料に最大12時間座るのを求めています！

朝、準備を始めて、夜にはおいしい肉料理を楽しむことができます。牛肉を補完するのは、タマネギソースのトッピングを備えた大きなタマネギのリングです。白米、鳩エンドウ豆、およびいくつかのトストンの側面で心のこもった食事を締めくくります。

18。グイサドチキン

プエルトリコのポラロ・グイサドは、プエルトリコの料理の主食であるおいしい快適なチキンシチューです。この料理は、スペインの植民地時代のプエルトリコ時代にルーツがあり、スペインの調理技術と材料の影響を強く受けています。時間が経つにつれて、皿は先住民のタイノとアフリカのフレーバーとスパイスの混合物を含むように進化しました。

ポロギサドを作るために、鶏肉はソフリト（玉ねぎ、ピーマン、ニンニク、その他のハーブのブレンド）、トマトソース、アドボ調味料、その他のスパイスの混合物でマリネします。その後、マリネした鶏肉を鍋に焼きながら、深く豊かな風味を発達させます。その後、ソフリトと残りのマリネが、さいの目に切ったジャガイモ、ニンジン、オリーブとともに鍋に加えられます。鶏肉と野菜は、鶏肉が柔らかくなり、野菜が調理されるまで、ソフリトソースで一緒に煮込んでいます。

結果として得られる料理は、風味豊かで心のこもったチキンシチューで、寒い日に暖まるのに最適です。ソフリト、トマトソース、スパイスの組み合わせは、料理に豊かで複雑な風味を与え、ジャガイモとニンジンは素晴らしいテクスチャーのコントラストを追加します。オリーブは、皿を完全に補完するピリッと少し塩辛い風味を加えます。

19。ソラリトス

プエルトリコのソロリトスは、コーンミールとチーズで作られたプエルトリコで人気のスナックまたはサイドディッシュです。この料理は、プエルトリコの先住民族のタイノ文化に根を持ち、トウモロコシを定番食品として使用しています。時間が経つにつれて、この料理は、チーズやスパイスなどの他の材料を含むように進化しており、プエルトリコの独自のリコンの創造物になっています。

ソロリトスを作るために、コーンミールには水、牛乳、塩、コショウ、時には砂糖などのさまざまな調味料が混合されています。次に、通常、ケソブランコなどのホワイトチーズであるチーズが混合物に加えられます。得られた生地は、小さな丸太またはシリンダーに形作られ、金色の茶色になるまで揚げます。

結果として得られるソラリトスは、外側がサクサクで、内側は柔らかく安っぽいので、人気のスナックやサイドディッシュになります。彼らはしばしば、マヨネーズケッチャップ（ケチャップとマヨネーズの組み合わせ）やスパイシーなガーリックソースなどのディップソースを添えます。

ソロリトスは、サクサクしたテクスチャー、安っぽい風味、汎用性のためにプエルトリコで愛されています。彼らはスナック、サイドディッシュ、さらには朝食の食べ物として食べることができます。彼らの人気は、プエルトリコの豊かな料理の伝統と、伝統的な料理に新しい材料と風味を取り入れる人々の創造性の証です。

20。Tembleque（ココナッツミルクプリン）

プエルトリコのテンブルクは、クリスマスシーズン中に楽しまれる伝統的なデザートです。「Tembleque」という名前は、「ぐらつき」または「震える」を意味します。この料理は、プエルトリコの先住民族のタイノ文化にルーツがあり、多くの料理でココナッツミルクを主食の成分として使用しています。

テンブルクを作るために、ココナッツミルクはコーンスターチ、砂糖、シナモンやバニラなどのスパイスと組み合わされます。混合物は、ストーブが濃くなり沸騰し始めるまで、ストーブで加熱されます。次に、混合物を型、通常は小さなラメキンまたは皿に注ぎ、冷却器に冷やしてセットすることができます。

結果として得られるテンブルクは、クリーミーで絹のような、やや甘いデザートで、甘い歯を満足させるのに最適です。デリケートなテクスチャーとココナッツの風味は、ユニークでさわやかなデザートオプションになります。多くの場合、シナモンの振りかけが添えられます。

Temblequeは、特にクリスマスシーズン中に、プエルトリコの最愛のデザートであり、パステルやアロスコンガンドールなどの他の伝統的なホリデーフードと一緒に頻繁に提供されます。その人気は、プエルトリコの豊かな料理の伝統と文化遺産の証であり、伝統的な料理でのココナッツミルクなどの地元の食材の使用です。

21。ポークロースト

プエルトリコのリコンポークローストとしても知られるプエルトリコのアサドデセルドは、島全体に愛されている古典的な料理です。その起源はスペインにまでさかのぼることができます。スペインでは、ローストした豚肉とさまざまなスパイスで作られた人気の料理でした。

アサド・デ・セルドを作るために、豚の肩または尻がニンニク、オレガノ、塩、コショウ、その他のスパイスの混合物でマリネします。マリネした豚肉は、柔らかくてジューシーになるまでオーブンでローストされます。豚肉が調理されている間、マリネは縮小され、ソースとして機能します。

その結果、家族や友人と共有するのに最適なジューシーで風味豊かなポークローストが生まれました。スパイスとニンニクのブレンドは、プエルトリコ料理に特有の豊かで複雑な風味を豚肉に与えます。この料理には、ピジョンエンドウ豆で作られた伝統的なプエルトリコの米皿であるアロスコンガンドゥルの側面がよく添えられます。

プエルトリコのアロスコンポロは、島全体で愛されている古典的な料理であり、プエルトリコの国立料理と見なされることがよくあります。その起源は、植民地時代に持ち込まれ、地元の材料と調理技術に適応したスペイン料理のアロスコンポロにまでさかのぼることができます。

アロス・コンポロを作るために、ニンニク、オレガノ、塩、コショウ、その他のスパイスの混合物で鶏肉をマリネします。鶏肉は、玉ねぎ、ピーマン、その他の芳香族とともに、大きな鍋で茶色になります。米、水、鶏肉のスープは、サフランやアナトーなどの追加のスパイスとともに、鍋に加えられ、ご飯が柔らかくなり、鶏肉が調理されるまで混合物を煮込みます。

その結果、群衆に餌をやるのに最適な風味豊かで心地よいワンポットの食事ができます。スパイス、野菜、柔らかい鶏の組み合わせは、プエルトリコ料理に特有の味の深さを料理に与えます。多くの場合、甘いオオバコの側面とシンプルなサラダが添えられます。

伝統的なプエルトリコ料理のFAQ

伝統的なプエルトリコ料理とは何ですか？

プエルトリコ料理の最も重要な側面の1つは、ニンニク、玉ねぎ、ピーマンなどのスパイスと芳香族の使用です。これらの材料は、肉、魚介類、野菜の風味豊かなマリネと調味料を作成するためによく使用されます。米と豆はプエルトリコ料理の主食であり、アロズ・コンガンドゥール（ピジョンエンドウ豆と一緒に米）やハビチュラスギザダ（煮込み豆）などの料理が最も人気があります。

プエルトリコの最高の屋台の食べ物は何ですか？

ピンチョは間違いなくプエルトリコで最も人気のある屋台の食べ物です。これらのグリルされたマリネした肉、通常は鶏肉または豚肉は、島の屋台のフードシーンの主食です。しばしば、ガーリック、コリアンダー、チポトレのメイヨーなど、パンのスライスとさまざまなソースが添えられます。

プエルトリコ料理は辛いですか？

プエルトリコの食べ物は、皿とそれを準備する人の好みに応じて、辛さが異なります。 MofongoやAsopaoなどのいくつかの料理は、まったく辛くなくても軽度で風味豊かな場合があります。アロズ・コン・ハビキュラスなどの他の料理は、ピーマンやスパイスの追加から少しキックをするかもしれません。全体的なプエルトレイカン料理はあまり辛くありません。