地中海料理：試してみる必要がある25の伝統的な料理

地中海料理は世界中で崇拝されています。料理は、その健康的な脂肪と心血管疾患の予防で広く称賛されており、最小限の最小限の肉、健康的な油、新鮮な野菜、ハーブとスパイスをたくさん備えています。地中海のレシピは非常に人気があるため、現在は世界のほとんどの角で再現されています。ただし、3つの料理地域に由来しています。南ヨーロッパ、北アフリカ、および中東。

地中海料理はグローバルに適応して広がるかもしれませんが、最高の地中海料理の最も伝統的なバージョンを探ります。自宅で料理を再現しようとしたい場合でも、地中海地域を訪問する予定でも、このガイドでは、試してみる必要がある伝統的な最高の地中海料理をカバーします。

1。ギリシャのサラダ、ホリアティキ

ギリシャのサラダは古典的な地中海料理で、ギリシャ料理は最も有名な地中海料理の1つです。それは完璧な夏のサラダで、新鮮なフレーバーとエキストラバージンオリーブオイルのおいしい霧雨があります。通常、刻んだキュウリ、トマト、タマネギ、ブラックオリーブ、砕いたフェタチーズ、またはサラダの残りの上に腰掛けたフェタチーズの厚いスライスのいずれかが見つかります。エキストラバージンオリーブオイルは、タマネギの酸性度を中和し、芳香性のある風味のためにオレガノを振りかけることもできます。

ギリシャのサラダが本当に発明されたときは、ちょっとした謎です。今日私たちが知っているサラダのバージョンは、1960年から1970年の間にプラカの居酒屋の所有者によって作成されました。しかし、レシピの適応は何世紀にもわたって使用されてきました。ギリシャは世界のオリーブの主要な生産者の一人であり、古代ギリシャ以来オリーブの木を栽培しています。地中海の気候は、一年中オリーブや新鮮な野菜を栽培するのに最適です。

ギリシャを訪れると、地元のカフェやレストランでギリシャのサラダを簡単に見つけることができます。また、自宅で再現するのに最適でシンプルな料理でもあります。

2。ピザ・マルゲリータ

Margherita Pizzaにはほとんど紹介する必要はありません。ピザは、1889年にマルゲリタ女王を称えて愛国心を持って発明されたことを考えると、イタリアの国民料理のようなものです。その3つのトッピングは、白いモッツァレラチーズ、緑のバジルの葉、赤いトマトを備えたイタリアの旗を表しています。言うまでもなく、Margherita Pizzaは地中海諸国のすべてで最も象徴的な料理の1つです。

Margherita Pizzaは地中海の方法で提供され、カットされていて、ナイフとフォークで食べられています。しかし、有名な地中海のレシピのほとんどと同様に、Margherita Pizzaとその食事エチケットは世界中で採用されているため、これは料理を試す場所によって異なることがわかります。サクサクした生地とスーリーチーズは、勝利の組み合わせです。どこへ行ってもマルゲリータピザをサンプリングするのに苦労することはありません。

3。モロッコのタジン

モロッコのタジンは、長い一日の後にあなたが望む暖かくて心のこもった料理です。くすぶっている火の上で円錐形の皿でゆっくりと調理されたモロッコのタジンは、ゆっくりと調理するための最高の地中海のレシピの1つです。伝統的に、タジンは肉料理で、ラムや鶏肉の粗い塊を使用しています。ただし、ジャガイモ、ニンジン、玉ねぎなどの材料を使用する野菜のタジンもあります。材料は、厚いペーストのようなスープで調理され、クミン、パプリカ、ウコンなどのスパイスで味付けされています。

タギンはイスラム帝国の8世紀に発明されたと考えられていますが、モロッコ自体の北アフリカで発明されたかどうかについては、いくつかの論争があります。いずれにせよ、それは地中海の食事の主食であり、最も人気のある地中海のレシピの1つです。 Tagineのバージョンは、モロッコで何世紀にもわたって刻まれ、影響を受けてきたことがわかっています。

4。ムサカ

地中海の食事の主食といえば、ムサカは現代の地中海料理で非常に人気のあるおいしいナスベースの料理です。それは、厚いベシャメルソースをトッピングするラザニアのように見えます。多くの人々は、それがイタリアのラザニアのギリシャ語版であることを示唆しています。これには歴史的な正確さはありませんが、料理を描くのに役立つのに役立つ比較です。ムサカは、パスタシートの代わりにナスまたはジャガイモの層を使用しています。豊かなトマトソースと、しばしば各層の間に子羊のような挽いた肉があります。ムサカは、徹底した快適な食べ物です。心のこもった食事に最適です。

本発明の正確な日付は不明ですが、ムサカの初期バージョンは13世紀頃にさかのぼることができます。今日食べたムサカは、アラビア料理のギリシャ語版であり、おそらくアラビア語のナスのシチューでした。この料理は初期の頃から大きく進化してきました。もちろん、今では、ギリシャ、トルコ、および中東の地中海諸国にムサカがあります。自宅で非常に簡単に料理を複製することもできます。

5。アルメニア・ロッシュ

アルメニアのロッシュは、ハーフグラウンドラムとハーフグラウンド牛肉の混合物です。肉には、細かく刻んだ白い玉ねぎ、ハーブ、パセリのような新鮮なハーブを含むスパイスが混合されています。小さなボールに詰め込まれたアルメニアのロッシュは、ハンバーガーまたはケバブで食べることができます。その後、小さな肉のパテはグリルされ、ライスピラフと一緒にオリーブオイルを添えてサラダと一緒に提供されます。タマネギを揚げて、側面として奉仕することもできます。アルメニアのロッシュは、あなたが試すための素晴らしい屋台の食べ物やバーベキュー料理です。

アルメニアのロッシュの歴史は不明ですが、レシピは何世紀にもわたって適応した形で存在してきました。肉とハーブの組み合わせは地中海の食事の典型であり、アルメニアのロッシュを食べるケバブスタイルは、東地中海地域の非常に典型的なものです。

6。ジャイロス

誰がジャイロを愛していないのですか？ Tzatzikiソースのおいしいピタサンドイッチは、人気のある屋台の食べ物であり、最も人気のある地中海のレシピの1つです。ジャイロは通常、肉料理で、子羊、牛肉、または鶏肉が垂直のロティサリーからスライスを切っています。ただし、ベジタリアンの代替品も入手できます。そのほとんどは、肉の代わりにハロウミチーズまたはフェタチーズを使用しています。トマト、タマネギ、フライドポテト、肉とベジタリアンのオプションのために非常に重要な材料Tzatzikiソースを追加します。結果は崇高であり、ツツジキは他のフレーバーの混合のバランスをとるために、さわやかな、中和風味を追加します。

私たちが今日知っていて愛するジャイロは、ギリシャへの難民の流入で1922年に生まれたと考えられています。しかし、このレシピは何世紀にもわたって他の形で存在していました。 18世紀または19世紀に発明されたシャワルマと密接に関連しています。

7。タブーリ

タブーリは、その強烈でおいしいフレーバーで知られる中東の風味豊かな料理です。サラダ皿は、細かくカットされた新鮮なパセリ、ミント、ブルガー小麦の密な混合物で、レモンジュースとオリーブオイルにびしょ濡れになり、トマトを混ぜています。それは全粒穀物を含む最高の料理の1つであり、通常はメッツェ料理として食べられます。しかし、ピタパンのタブーリはそれ自体が昼食です。

タブーリはレバノンとシリアで生まれ、東地中海の食事の主食サラダです。タブーリは長い間存在しています。専門家は、それが中世にまでさかのぼる可能性があると考えています。この料理はパンチを詰め込み、その熱心な味と健康上の利点ですぐに有名になりました。自宅でサラダを再現できますが、レバノンや地元のレストランでサンプリングすることが最良の方法です。幸いなことに、レバノン料理が世界中で広く人気になっているので、遠くを見る必要はありません。

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8。ブラックアイドピーズサラダ

第一に、黒眼のエンドウ豆は牡丹ではなくマメ科植物です。小さな豆には黒い点があり、名前が付けられており、地中海料理で非常に人気があります。黒い目のエンドウ豆を組み込んだレシピがいくつかあります。それでも、最も伝統的な地中海料理は、黒い目のピーズサラダです。サラダは、さいの目に切ったキュウリ、細かく刻んだトマト、調理して排出された黒眼のエンドウ豆、ザクロ、薄くスライスされたタマネギ、ミントの葉で構成されています。追加のボーナスとして、一部のレシピにはフェタチーズも含まれています。

黒眼のエンドウ豆はアフリカ原産で、ササゲの亜種です。豆は中世から食べられています。彼らは主要な地中海料理であり、現在は世界中の多くの料理で使用されています。

9。シャフカ

Shakshukaは、北アフリカのシンプルなワンポットレシピであり、地中海料理で最も伝統的な料理の1つです。料理は、ポーチドエッグによってすぐに認識されます。トマトソース（余分な熟したトマト）とスパイス、新鮮なハーブ、エキストラバージンオリーブオイルを混ぜることで、ユニークな焼き菓子です。卵は混合物に直接注ぐことによって密猟され、最後の装飾的なタッチとして機能します。

この料理は16世紀に生まれたと考えられており、多くの人々はそれがチュニジアの創造物であると信じています。ポットが1つしかなかったので、低コスト、健康、そして非常に簡単に作ることができることですぐに人気がありました。 Shakshukaは、自宅で試してみるのに楽しいレシピであり、家族環境で楽しむように設計されています。

10。秋

ファラフェルのことを聞いたことがあります。小さなパテは、非常に人気のある中東料理です。実際、彼らは非常に人気があり、世界中に広がり、他の地中海諸国を過ぎ、アメリカや英国などの国に広がっています。ファラフェルは、ケバブのような伝統的な肉料理に代わるベジタリアンの代替品と考えられています。しかし、地中海では、皿はメゼの一部として食べられます。

ファラフェルは、ひよこ豆としばしば広い豆から作られています。小さなボールの形に押しつぶされて、ファラフェルは揚げてグループで提供されます。一口サイズのファラフェルのコレクションは、メザの大皿をスナックしたり食べたりするのに最適です。そして、彼らの歴史は争われている間、一般的なコンセンサスは、ファラフェルがエジプトで生まれたということです。いくつかの記録は、ファラフェルが古代エジプトとローマ時代までさかのぼって食べられたことを示唆しています。

11。フムス

ひよこ豆といえば、フムスはひよこ豆を使用するもう1つのおいしいおいしい料理です。地中海東部の料理で最も人気のある料理の1つであるフムスは、濃厚で絹のようなテクスチャーで、主にディップとして使用されています。挽いたひよこ豆はタヒニと混合され、エキストラバージンオリーブオイル、ニンニク、レモン汁で味付けされ、マイルドではあるがわずかにピリッとした風味が生じます。

ファラフェルのように、フムスは古代エジプトに遡りますが、争われた起源の物語があります。中東の地中海料理と広く考えられていますが、正確に作成された場所は謎です。これで、世界中のスーパーマーケットで見つけることができます。しかし、私たちはそれをレストランやあなたのキッチンで自家製してみることをお勧めします。

12。パエリア

パエリア、誰がこの料理を知らず、愛していませんか？これは最も有名な地中海のレシピの1つであり、スペインから生まれています。シーフードは地中海の食事の大部分であり、パエリアはシーフード愛好家に対応しています。皿は、エビ、ムール貝、さらにはタコのようなシーフードが付いた、ストックとトマトベースのソースを備えたリゾットスタイルで調理された短粒の米で構成されています。エンドウ豆とレモンのスライスには通常、パエリアが添えられています。また、皿に野菜が追加されていることもあります。

パエリアは10世紀頃にバレンシアで作成されました。調理された鍋からその名前を取得します。これは、米が薄い層で調理できるようにするために浅いです。パエリアは、残りのご飯を使い果たし、またお祝いや集会で大勢の人々にサービスを提供するために人気がありました。それはソーシャル料理のままであり、その大きなサービングサイズは共有に最適です。

13。地中海ワイン

地中海地域は、ワインの生産で尊敬されています。この地域には、地元のワインを生産するのに最適な気候があります。これは、世界で最も汎用性の高いワイン地域の1つと考えられています。イタリア、スペイン、南フランスはワインで有名です。各国にはワインのエチケットと生産に文化的な違いがありますが、ワインはすべての地中海文化の素晴らしい部分です。

ワインは何千年もの間生産されてきましたが、それが作成されたまさにその場所はホットな話題のままです。しかし、私たちが知っていることは、古代ローマや紀元前9000年までジョージア州のような国で頻繁に酔っていたということです。今日、地中海のワインはこの地域から最も輸出品の1つであり、ワインの試飲は多くの地中海諸国で非常に人気のある活動です。

14。リゾット

リゾットは、心のこもった塩の塩のタイプの地中海料理です。地中海の食事には多くの炭水化物が含まれており、米は人気のある成分です。リゾットは、野菜や肉のストックスープでゆっくりと調理されたクリーミーで厚い米皿です。通常、ご飯はバターで一時的に調理され、豊かでバターのような風味を与えます。その後、スープでゆっくりと調理され、少しずつ追加されて、できるだけ多くの風味吸収を可能にします。仕上げるために、すりおろしたパルメザンチーズは究極の最後のタッチです。

リゾットはイタリア北部で始まり、18世紀にさかのぼる料理本はリゾットのレシピの適応を示しています。イタリアを訪れた場合、リゾットはサンプリングするのに最高の伝統的なイタリア料理の1つです。そして、あなたが家で主食をマスターしたいなら、リゾットは料理を学ぶためのやりがいのある料理です。このような小さな量でスープを追加する際にあなたの忍耐を練習する準備をしてください。ゆっくりと着実にレースに勝ちます。

15。グリーンスープ

Caldo Verdeは、地中海料理の薬用料理です。スープには、ケール、キャベツ、タマネギ、ニンニク、ダッシュのオリーブオイルが添えられたスーパーヘルスパンチが詰め込まれています。それは緑色で、健康に見えることさえあり、あなたが気分が悪く、軽い食事としてお祝いのために人気のスープです。通常、ライ麦パンと一緒に提供され、浸漬に最適です。

Caldo Verdeは、15世紀にミンホ州で発明されたポルトガルのスープです。おいしいスープは長年にわたって少し調整されてきましたが、本質的に同じままです。さまざまな人がポルトガルのレシピのバージョンを持っていることに気付くかもしれません。

16。KoftaKebab

Kofta Kebabsは、中東の地中海料理の主要な肉料理の1つです。ひき肉は牛肉、鶏肉、またはマトンであり、ケバブで串刺しされた長いボールで提供されます。肉はハーブとスパイスと混合されており、バーベキューで香りの良い品質を持っています。地中海の屋台の食べ物を探しているなら、Kofta Kebabが最適です。

Kofta Kebabsはペルシャ語で始まり、初期の料理本と食品の歴史は13世紀にまでさかのぼります。 Kofta Meatは長い間存在しており、Kofta Kebabは最もおいしい東地中海料理の1つであると言っても安全です。最もおいしい体験のために、ツタチキまたはガーリックソースを添えたコフタケバブをサンプリングします。

17。CapreseSalad

カプレーゼサラダは、別の古典的な地中海料理です。シンプルだがおいしいがおいしいこのイタリアの創造物は、塩漬けのスライスしたトマトと、サービングプレートの華やかな円に配置されたモッツァレラチーズで構成されています。バジルの葉が皿の上に散らばっており、非常に頻繁に、バルサミコ酢とエクストラバージンオリーブオイルがサラダの上に小雨が降ることがあります。

マルゲリータピザのように、カプレーゼサラダは愛国的な料理で、イタリアの旗の3色が含まれています。この愛国的な重要性は、1920年に第一次世界大戦後のイタリアで作られたため、創造物の創造の中心です。この料理はホテルキサナで提供され、新しいお気に入りの料理として非常に迅速にイタリアに広がりました。

カプレーゼサラダは自宅で簡単に複製できます。カプリまでずっと旅行して試してみる必要はありません（可能であれば、間違いなくそうすべきです）。それはさわやかで健康的な軽食です - 夏の日に午後中に完璧に楽しんでいます。

18。ラザニア

ラザニアは、地中海料理で最も古いパスタ料理の1つです。この地中海料理は世界中で再現されており、層状の料理は主食の家族の食事として尊敬されています。地中海料理に手を出したことがあるなら、ラザニアはおそらくあなたがすでに料理したレシピの1つです。

Lasagneは通常、パスタ層の間に分厚いトマトソースと、肉または野菜のいずれかを使用しています。オレガノ、バジル、ニンニクなどのハーブやスパイスがミックスに加えられます。調理プロセスでは、オーブンで皿を調理する前に、層の上に層を積み重ねることが含まれます。多くの場合、チーズは余分な層のために上にすりおろしています。レシピは試されてテストされています。古代ローマ人の時代から存在していたので、あなたは言うことができます。ラザニアは、初期のローマの著作でさえ言及されています。

19。レモンでメカジキを焼いた

ご存知のように、魚は多くの地中海諸国の主食であり、健康的な食事を形成する健康的な脂肪がたくさんあります。釣りは地中海文化の大部分であり、地中海にはメカジキを含む多くの異なる魚が提供されています。グリルされたメカジキはギリシャ料理で人気のある料理であり、メカジキは非常に肉質であるため、魚のステーキと呼ばれることがよくあります。

魚は焼き上げられ、グリルで調理され、レモンでマリネした後、強い風味を得るか、ソースのような効果を得るためにレモンジュースに霧雨を降らせます。伝統的な魚料理には、魚が声明の一部として別々に、そして全体が提供されています。サラダ、特にオリーブと一緒に魚を提供するのが一般的です。よりモダンなひねりが必要な場合は、サイドのチップをリクエストすることもできます。

地中海の中世前に釣りをさかのぼることができます。魚は文書化された歴史のほとんどの地中海の食事の一部であり、このメカジキ皿は魚介類を「地中海の方法」サンプリングするのに最適な方法です。

20。つるの葉を詰めた

ぬいぐるみのつる葉（別名ドルマ）は、最も典型的なトルコ料理の1つであり、非常に人気のある地中海料理です。料理は前菜またはメゼであり、ブドウの生産のすべての副産物であるぬいぐるみのつる葉で構成されています。ドルマはベジタリアンまたは肉で満たされる可能性があります。標準的な材料は、米とタマネギの小さなさいの目に切った立方体で、その後、肉をひき肉に加えることができます。詰め物は、つる葉を使用して小さな区画にきちんと包まれ、全体として食べられます。これは最もおいしい地中海のレシピの1つであり、トルコ料理が好きなら、必見です。

ぬいぐるみの葉は15世紀までさかのぼり、オスマン帝国の王族の中で頻繁に楽しまれました。おいしい料理はすぐに広がり、すぐに中東で、そして最終的には世界中で楽しまれました。トルコのレストランでぬいぐるみの葉を見つけることができますが、トルコよりも料理を試すのに適した場所はありません。訪問を計画している場合は、それらを覚えておいてください。

21。シッシュ・タウック

シッシュ・タウークは、世界中のケバブショップで提供される非常に有名な地中海料理であるシッシュケバブのバリエーションです。それは串に供給される鶏肉で構成されており、「シッシュ」はトルコ語で串を意味します。鶏肉は、レモン汁、ニンニク、ヨーグルトの混合物でマリネしています。その後、粗いチャンクに刻まれ、串に焼き付けられます。 Shish Tawookは、世界のほとんどの角で見つけることができる素晴らしいバーベキュー料理と屋台の料理です。

シッシュ・タウクの実際の出生地は不明です。現代版の料理はトルコで生まれましたが、ケバブ・イートは何世紀にもわたって中東に存在してきました。ファラフェルのように、それはちょっとした「鶏肉または卵」の状況です。多くの中東諸国は何世紀も前にケバブ肉を持っていたので、どの国が最初に持っていたかを判断することは困難です。

22。ファウル・ムダマス

ファウルムダムマスは、おいしいスパイスとパセリのような新鮮なハーブを備えた主要な成分としてファバ豆を使用するおいしい温暖化シチューです。 Fava Beansは、中東で人気のある朝食料理です。多くの場合、1日の初めにおいしい朝食料理として食べられるファウルムダムマスを見つけることができます。

ファウルムダムマスは最近レバノンの朝食として知られているかもしれませんが、料理はエジプトで生まれました。皿は古代エジプトにまでさかのぼることができるので、長い間存在していると言っても安全です。新石器時代のサイトでの考古学的な発掘の間に発掘されたファバ豆のコレクションの発見さえありました。ファウルムダムマスは地中海料理で最も伝統的な料理の1つであり、ファバ豆は地中海の食事の歴史的な部分です。

23。カブのピクル

ピクルスカブはレバノン料理のおいしい部分であり、しばしばメゼ料理として提供されます。以前に見たことがない場合、彼らは非常に印象的で、明るいピンクの神秘的な野菜の長いスライスです。それらを見ると、あなたはおそらく彼らがカブだと推測しないでしょう。彼らはわずかにブドウの味を持っていますが、パースニップはやや甘く、マイルドな味が酢のバランスをとっています。いつでも食べることができ、レバノンのレストランで見つける典型的な料理です。

漬物のカブは、地中海料理のランダムな部分のように聞こえるかもしれません。ただし、野菜のピクルスは、希少な農産物を保存し、備蓄する一般的な方法です。この方法は、酢や塩水などのソリューションを使用して何世紀にもわたって使用されてきました。最近では、現代史では、1940年代の第二次世界大戦の配給中に食物を保存するために野菜を漬け込んでいました。

24。エジプトの揚げ卵

エジプトの揚げた卵は、私たちの最も珍しい地中海のレシピの1つです。しかし、この料理は必見であり、タンパク質が多く、それを試してみるのが健康的な食べ物になります。このプロセスは、硬化した卵から始まり、皮をむき、焼け付くようなホットパンに移して、ギーやバターを少し炒めます。エジプトの揚げた卵は、サラダと一緒に提供されます。サラダには、通常キュウリ、トマト、オリーブ、時にはフェタチーズが含まれます。

エジプトの揚げたゆで卵は、休暇中によく食べられます。しかし、この料理は地中海での伝統的な食事と見なされますが、アジア料理にもたどることもできます。伝説によれば、タイはこの料理の背後にあるお祝いの物語がはるかに少ないということです。タイでは、この料理は義理の息子の卵と呼ばれます（Kai Look Keuy）。母親が義理の息子のために卵を少し暗いユーモアとして準備して、娘をよりよく扱わなかった場合に彼を去勢する可能性があることを示唆していると言われています。

25。ぬいぐるみピーマン

ぬいぐるみのつるの葉のように、ぬいぐるみのピーマンはドルマの食べ物の一部です。これは、特に地中海で世界中で食べられるぬいぐるみの詰め物の家族です。ぬいぐるみピーマンは最もおいしい料理の1つであり、通常、ご飯、野菜、豆、時には肉が詰め込まれています。最後のタッチはチーズの層で、ぬいぐるみピーマンが調理されると溶けます。ぬいぐるみのピーマンは迅速かつ簡単に準備でき、健康的な快適な食べ物として評判があります。これ以上は何が欲しいですか？

トルコ、チュニジア、バルカンズにぬいぐるみがあります。料理は特定のレストランで見つけることができますが、主に自宅で調理されています。自分自身を調理しようとするのは簡単なので、これはあなた自身のキッチンのための料理かもしれません。