ニューオーリンズの食べ物：ノラや自宅で試してみる16の伝統的な料理

ニューオーリンズの食べ物は別のものです。実際、ニューオーリンズで食事をすることは、そこで行うのに最適なことの1つです。私たちは数回Nolaを訪れましたが、ニューオーリンズ料理には、すぐに使えるレシピが冒険好きな人にとって感染性のある愛らしい品質を生み出す境界線がないことが常に発見されました。ニューオーリンズは、魂、クレオール、ケイジャンの食べ物のブレンドであるおいしい料理で知られています。市を訪れることになると、ニューオーリンズの料理の風景をサンプリングすることは、あらゆる旅程のトップスポットに値します。

それで、試してみるのに最高の伝統的なニューオーリンズの食べ物は何ですか？あなたがニューオーリンズへの訪問を計画しているか、あなたの家の快適さからニューオーリンズのメニューの味を望んでいるだけでも、私たちはたくさんのインスピレーションを並べています。これらのニューオーリンズ料理は、あなたの口を水にけらの確実にします。すぐに始めましょう。

1。ガンボ

ガンボはルイジアナ全土で調理されたおいしいスープで、ニューオーリンズを訪れるときは必見です。真剣に、あなたはニューオーリンズを訪問することはできず、ガンボを食べることはできません - それは犠牲に似ています。料理には、クレオール料理の「聖三位一体」が含まれています。ピーマン、セロリ、玉ねぎ。そして、伝統的なレシピは、厚い肉や貝の在庫と一緒に保持されています。これらの基本的な要件とは別に、ガンボはかなり異なる場合があります。非常に人気のあるシーフードガンボなど、多くのバリエーションがあります。

ガンボは西アフリカ料理に由来すると言われています。西アフリカの姉妹料理には、通常、「ki ngombo」と呼ばれるオクラが含まれています。この名前は、ニューオーリンズのフードシーンに料理が導入されたため、ガンボに閉じ込められました。ガンボは強い風味があり、ストックは料理の最も顕著な風味です。

心のこもった暖かいです - 寒い日の軽い食事に最適です。それはシチューのようによく準備されており、長期にわたって中低熱の上でかき混ぜられます。ガンボは調理に最大45分かかることがあり、本当の忍耐を必要とします。多くの人は、成功のための料理の秘密の材料だと言います。

ガンボを試す場所を見つける問題はありません。ニューオーリンズ中に販売されています。自分で調理したい場合は、中央の食料品店に向かい、必要な材料を拾うことができます。このレシピに従ってください。ガンボはメンテナンスが少なく、料理と食事の夢です。これ以上何を求めることができますか？

2。po 'boy

Po 'Boyは、古典的で伝統的なニューオーリンズの食べ物です。サンドイッチは、ルイジアナの遺産を象徴する、まだ美味しいものを見るのが簡単です。特にニューオーリンズでは、州全体にそれを見つけるでしょう。サンドイッチはフランスのパンで提供されており、ほとんどの場合、肉（通常はローストビーフまたはシーフード）が含まれています。

クリーミーなリムーレードソースは、肉の上にたっぷりと霧雨を降らせます。そして、通常、シュレッドレタスやトマトのように、サラダもそこに投げられますが、これはPO 'Boyを手に入れる場所によって異なります。最も人気のあるニューオーリンズの食べ物の1つは、授乳中の豚の肉を使用し、珍味と見なされるココンデレイトポーボーイです。

サンドイッチは「貧しい男の子」というフレーズからその名前を取得します。マーティン兄弟1922年に食べ物とコーヒーのスタンドを開き、1929年のストリートカーストライキが襲ったとき、彼らはストライキ組合のメンバーに無料のサンドイッチを提供し始めました。 Po 'Boyは連帯と人類の象徴になり、このニューオーリンズの食べ物の言葉は山火事のように広がりました。兄弟は実質的に一晩の成功でした。

味覚的には、Po'boyが味わうのはあなたがそれを買う場所に依存します。成分は大きく異なります個々のレシピ。しかし、テクスチャーは常に同じままで、カリカリの揚げ物とクリーミーなソースの混合物があります。 Po 'Boyは、感覚の本当の御treat走です。サンドイッチは、最初に材料を揚げ、詰め、その後ソースで霧雨をかけることによって調理されます。あちこちでそれを見つけることができ、かつては屋台の繊細さとして知られていましたが、多くのレストランやカフェもそれを提供しています。

3。ジャンバラヤ

ジャンバラヤは、一見、パエリアのように見えるワンポット料理です。実際、2つを区別する唯一のものは、レシピで使用されているスパイスです。ジャンバラヤは、パエリアの主なスパイスであるサフランにカイエンペッパーを好みます。通常、ジャンバラヤには少なくとも1つの肉、通常はシーフード、鶏肉、またはチョリソがいます。ジャンバラヤには、さいの目に切ったタマネギ、砕いたニンニク、そしてたくさんのスパイスも含まれています。

あなたがパエリアの類似点から推測したかもしれないように、ジャンバラヤはフランスとスペインからの影響を持っています。レシピはパエリアの適応であり、その名前は南フランスの地域であるジャマライアに由来しています。しかし、ジャンバラヤはクレオール、ケイジャン、ヨーロッパの料理の影響を組み合わせています。それは少なくとも1885年までさかのぼることができ、ジャンバラヤがどこでどこでどこで創造されたかを誰も知りません。

いずれにせよ、ジャンバラヤはおいしい味がします。この料理は、炭水化物と刺激的な味のスパイシーなミックスで、家族の食事や夕食のテーブルへのおいしい追加です。野菜、ご飯、肉のミックスは古典的なものです。ニューオーリンズを訪れた場合、この食べ物を見つけるのに困難はありません。それはまた、マスターするためのキラー料理でもあります帰りの食事。

4。煮詰めされたザリガニ

沸騰したザリガニは、最も劇的に見えるニューオーリンズの食べ物の1つです。ザリガニはすべての体の部分をそのままにしています。そのため、ニューオーリンズで食事を食べる人のために何かを探しているなら、おそらく沸騰したザリガニはそうではありません。あなたの間で冒険好きな人にとって、沸騰したザリガニは本当の繊細さです。それは通常、ジャガイモ、トウモロコシ、ニンニクと並んでメインとして提供されます。

沸騰したザリガニには、長くて輝かしい歴史があります。料理は1600年代初頭にさかのぼります。ルイジアナ州のネイティブアメリカンの部族で人気のある料理だったと考えられています。これらの人々は、地元の川でザリガニを釣り、1つの部族であるフマ族 - は、激しいザリガニをそのシンボルとして採用しました。その後、Cajunの影響力が沸騰したザリガニ皿を引き継ぎ、カナダのロブスター料理の適応になりました。 1980年、ザリガニはルイジアナ州の州甲殻類と呼ばれていました。

ザリガニの味はわずかに塩辛く、カニのような他の甲殻類よりもはるかに肉体的です。一部の人々は、肉がエビとカニの肉のハイブリッドのような味がしていると主張するまで行きますが、あなたが決めるためにそれを残します。料理のテクニックに関しては、多くのシェフがザリガニを生きたまま沸騰させます。ただし、その練習のファンでない場合は、すでに殺されているザリガニを購入したり、購入したりしない場所を見つけたり、購入したりすることもできます。それらを調理するのは本当に簡単です。調理して柔らかくなるまで、お湯に沸騰させるだけです。

5。カキ

カキは、豪華な夕食と装飾的なシャンパンの飲酒に非常に関連する塩水軟体動物です。それらは氷上の殻で提供され、通常はレモンスライスがあり、余分な風味があります。もちろん、ニューオーリンズでは、物事は少し異なって行われます。古典的な生のオイスター版の料理をまだ見つけることができますが、カキも他の多くの方法で調理されています。それらを炭火焼き、揚げ物、そしてサンドイッチでさえ、添付の材料として見つけることができます。カキを食べる方法を知っていると思われる場合は、ニューオーリンズへの旅行でカキを完全に再発見する準備をしてください。

私たちは初期の人類の歴史からカキを食べてきましたが、彼らは私たちを不安定にしています。科学者は、カキが恐竜と並んで三畳紀の時代に最初に現れ、1億4500万年前に遡る化石記録があります。カキは悪名高い味を獲得しており、テクスチャーが非常に当たり障りのないぬるぬるしていることで知られています。しかし、正しく提供されているカキは、試してみる最もおいしいニューオーリンズの食べ物の1つです。そして、それらを試すのに最適な場所の1つは、私たちの推薦です。伝説レストランの結婚式。私を信じてください、あなたは失望することはありません。

6。フライドチキン

誰がフライドチキンを知らず、好きですか？これはニューオーリンズで最も人気のある食べ物の1つであり、世界中で有名になっていますが、この都市には料理に独自のスタンプがあります。ニューオーリンズはフライドチキンホットスポットとして知られており、世界で最も多くの選択肢があります。塩とコショウの鶏肉の膨大なバケツの準備をしてください。

フライドチキンの人気への飛躍は、主にKFCのおかげです。ケンタッキーフライドチキンは、1930年に道端のモーテルで運営されているシンプルなビジネスとしてオープンしました。 1939年までに、ハーランド・サンダース大佐は最高級のレシピを作成し、世界中で彼の貿易を拡大していました。もちろん、それ以前は、人間は何千年も鶏肉を食べていました。フライドチキンは、社会における古典的な食べ物の適応です。

フライドチキンは、シンプルだがおいしい味に愛されています。軽く塩漬けで、ライトバッターから完璧なクランチがあります。ニューオーリンズ全体にフライドチキンがあります。ガソリンスタンドでもあります。トップスポットの1つは、ウィリーメイのスコッチハウスです。フランスの地区は、鶏肉の活況を抱くことでも知られています。

7。Beignets

ビネットは、フランス料理として一般的に称賛されるおいしい小さなペストリーです。ベニネットは区画で入っており、粉砂糖に塗られています。彼らはドーナツのように味わって、フレーク状のテクスチャーで膨らんだだけです。あなたがニューオーリンズでデザートを探しているなら、ビネットは私たちのトップ4の推奨事項の1つです。彼らは、酵母、卵、砂糖、パン粉など、すべての典型的なケーキとペストリーの材料を使用しています。

デザートは17世紀にさかのぼり、揚げた生地自体をさらにさかのぼることができます。ローマ人が初期のドーナツの形を食べていたと主張する人もいます。しかし、ニューオーリンズのビネットはフランスの影響力を持っていると考えられています。

おそらく、ビネットが味わうのがとても甘いことを知っても衝撃はありません。粉砂糖のダスティングは、彼らに追加​​の甘いキックを与え、おいしいものを望んでいる人に最適です。デザートは、すべての材料を大きなボウルに混ぜることで調理されます（温水と酵母が重要な組み合わせです）、ミックスを上げるために取っておきます。その後、生地を切断し、小さな区画のように揚げ、砂糖を粉砕してから食べます。ニューオーリンズのどこでもビネットを見つけることができますが、カフェ・デュ・モンドは特においしいセレクションをしています。

8。タートルスープ

タートルスープはかなり自明です。スープには、タートル肉、ゆで卵を1つか2つ、野菜、ルーが含まれています。スープよりもシチューの一貫性が多く、素晴らしい栄養価の高い食事として歓迎されています。

タートルスープは1720年代にまでさかのぼり、世紀半ばまでにピーク人の人気に到達することができます。その後、オーバーハントのために、料理は「模擬タートル」スープに置き換えられました。しかし、ニューオーリンズは、絶滅危edistリストのカメからではない限り、タートル肉を試すことができる唯一のポケットの1つです。緑のカメ（伝統的に好まれていた）ではなく、テラピンははるかに一般的に使用されています。

タートル肉には、鶏肉やカニに似た豚肉のような風味と食感があります。味の芽にはかなりいいと言われているので、挑戦のように感じるなら、カメのスープはカードに載っているかもしれません。タートルの肉は通常、補助され、スープに加えられます。それは繊細さですので、ニューオーリンズを訪れるときにそれを除外しないでください。

9。プラリネ

プラリネとは何ですか？ニューオーリンズの署名の甘いものだけ。この菓子は、ペカンを拠点とするブラウンシュガーで覆われたキャンディーです。ファッジのナッツバージョンとして多くの人に例えられて、それはニューオーリンズを訪れるときは明確な必須です。そして、あなたがこれを家のレシピのインスピレーションのために読んでいるなら、あなたがレシピを試してみたいと思っていないなら、オンラインでいくつかを購入する価値があります。

プラリンは、ピーカン、ブラウンシュガー、白砂糖、クリーム、バターの混合物で構成されています。過度に歯ごたえではなく、わずかにクリーミーなテクスチャーがあります。甘い御treat走は、1727年頃にフランス人によって都市に紹介されました。一部の人は、プラリネがウルスリンの修道女によって特別に買収されたことを示唆していますが、これはどちらの方法でも未確認です。

プラリネは甘くてナッツの味です。あなたが期待しないものは何もありません。中火で砂糖を金色のキャラメルに減らし、それを他の成分と混合し、プラリネを硬化させることでプラリネを調理します。ニューオーリンズのプラリーヌは必見の食べ物です。幸いなことに、それはどこにでもプラリネを見つけるので、それは簡単にチェックオフするはずです。

10。バナナ里

別のおいしいデザートの準備をしてください。バナナフォスターは、最も人気のある（そして甘い）ニューオーリンズの食べ物の1つです。この料理は、バニラアイスクリーム、バター、ブラウンシュガー、ダークラム、バナナリキュール、実際のバナナのハリケーン調合です。バナナには調理され、側面にバニラアイスクリームが添えられ、非常に甘い、マイルドなアルコールソースが散らばっています。出来上がり - バナナ里。

バナナ・フォスターはリチャード・フォスターからその名前を取得します。リチャード・フォスターは、ニューオーリンズ犯罪委員会の議長でした。彼は犯罪に取り組み、生活の質を向上させたため、フランス地区の住民とビジネスオーナーに大いに感謝されました。彼の努力を認識して、シェフポールは1951年に新しい料理（バナナスフォスター）を彼に捧げました。それ以来、デザートは生き続けています。

その歴史のために、バナナの里親を試すのに最適な場所はフランスの地区です。ニューオーリンズを訪問している場合は、この地域で最高のバナナの育てをサンプリングすることを計画してください。そして、都市の暗い歴史のいくつかを体験したいなら、リチャード・フォスターが過去にしっかりと移動し、ニューオーリンズのホラーツアーに向かうのを助けた歴史。

11。バーベキューエビ

バーベキューエビは、オーストラリアのものだけではありません。バーベキューエビはニューオーリンズの専門です。もちろん、ニューオーリンズでは、「バーベキューエビ」とは、実際のグリルプロセスではなく、エビを調理するために使用されるソースを指します。おいしいスモーキーソースでコーティングされたエビが見つかります。

ニューオーリンズのバーベキューエビの誕生に関する非公式の物語は、レシピが1950年代にパスカルのマラエレストランで発明されたということです。顧客が入ってきたと言われ、シカゴで試した特定のタイプのエビについてシェフに話しました。負けないように、シェフは彼のために似たような料理を作り上げました。そして、バーベキューのエビが生まれました。

バーベキューシュリンプポーイを含むあらゆる種類のバーベキューエビが見つかります。湾岸のエビは通常、選択した肉であり、米国とメキシコの海岸に見られます。最高のバーベキューエビは新鮮な湾岸のエビを使用しているので、新鮮な取引に注目してください。

12。赤豆と米

赤豆と米は基本的に聞こえるかもしれませんが、この料理は死ぬことです。この料理は、ニューオーリンズのクレオール料理の1つであり、主に月曜日に食べられていても、非常に伝統的です。この伝統は、月曜日が通常洗濯日であることから来ており、豆は比較的無人で煮るために残される可能性があります。多くの場合、日曜日の夕食で食べられていないハム骨も残り物として料理で使用されました。豆はご飯と一緒に提供され、ピーマン、タマネギ、セロリなどの野菜を混ぜています。タイム、カイエンペッパー、ベイリーフなどのスパイスも皿にキックを与えます。

食べ物は19世紀にさかのぼり、残り物や口がたくさんある大家族の間で最も一般的でした。食事はスペインのカリブ海の移住の影響を受けたと考えられています。ただし、当時のスペインカリブ海またはニューオーリンズにレシピのどれだけをクレジットすべきかは不明です。

料理は、ハムの塩辛い肉とバランスが取れた素朴でやや甘い品質を持っています。赤い豆は、味のサツマイモの多くを思い出させます。豆がペーストにマッシュされているため、テクスチャは滑らかです。調理プロセスはシンプルで、米は沸騰し、ハムが再加熱されています。豆は、長期間、時には最大2.5時間の期間煮るために残されます。その結果、本当に濃厚でクリーミーなテクスチャーが得られます。

ニューオーリンズの特定のレストランで赤い豆と米を見つけることができます。しかし、料理ははるかに家庭料理の食事です。事前にレストランを研究したり、自分で再作成しようとすることをお勧めします。

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13。キングケーキ

まず、キングケーキが絶対的な傑作であることを確立しましょう。ケーキはマルディグラ用に特別に調理されており、フェスティバルの3色の黄色、緑、紫色で覆われています。あなたがマルディグラのためにニューオーリンズを訪問しているなら、キングケーキを1つか2つ試してみないのは犯罪でしょう。ケーキは、コーヒーケーキとシナモンロールのユニークでおいしい混合物で、巨大なドーナツの形で提供されています。もちろん、デザートの重要な部分は、混合物に隠された小さなプラスチックの赤ちゃんです。伝統的に、スライスで赤ちゃんを見つけた人は、翌年、キングケーキを持たなければなりません。

キングケーキの歴史は、3人の王から赤ちゃんイエスへの贈り物の聖書の物語から来ています。当然のことながら、デザートはキリスト教国と主にカトリック諸国に由来すると考えられています。多くの人がエピファニーのお祝いの一環としてケーキを食べます。ニューオーリンズはそれをマルディグラの主食として選びました。

ケーキは甘くてカラフルです。コーヒーとシナモンの風味は、トッピング（通常は砂糖の氷）と同様に際立っています。キングケーキは簡単に涙を流し、シナモンロールの一貫性がありますが、テクスチャーは軽くてふわふわしています。ケーキは、卵、砂糖、小麦粉などの材料を使用してオーブンで焼きます。リングの形は王の王冠を象徴するため不可欠であるため、通常、ベーキングトレイが使用されます。

14。チコリコーヒー

チコリコーヒーは、市場で最も魅力的なコーヒーの代替品の1つです。豆はコーヒー豆ではなくチコリの根から挽いており、カフェインの低レベルと大量のインスリンで賞賛されています。チコリコーヒーは、プレバイオティクスとしての腸の健康の研究のポイントにさえなりつつあります。

チコリコーヒーは、1800年代のコーヒー不足の間にフランスで生まれると多くの人が言われています。しかし、コーヒーの代替品は、南北戦争や北軍の海軍封鎖中に、少し後にニューオーリンズで人気が急激に増加しました。標準的なコーヒーほど人気はありませんが、チコリコーヒーはまだニューオーリンズで漂流しています。何か新しいことを試してみたいと思うなら、それは間違いなく行く価値があります。

チコリの根は苦いですが、チコリコーヒーの準備はそれを完全に払拭します。根は地面にあり、高温でローストして完璧な味を達成します。最終結果は、強烈なナッツの風味です。それは正当な理由で有名なので、もしあなたがフェンスにいるなら、私たちはそれを試してみることをお勧めします。誰が知っていますか、多分それはあなたの新しい署名の飲み物でしょうか？そうでなければ、それは確かにあなたのバケットリストのものです。

15。パンプディング

パンプディングは、非常に甘いクラシックで絶対に愛されているニューオーリンズ料理です。これはニューオーリンズで最もおいしい料理の1つであり、米国では人気がありますが、多少グローバルなデザートです。パンプディングは、（元々古い）パン、牛乳、クリーム、卵、ソースで構成されています。それは絶対に有罪の喜びであり、もしあなたが前にそれを試したことがないなら、この食べ物のために真っ逆さまに落ちる準備をしてください。

パンプディングは、古くなったパンの無駄を避ける方法として最初に作成されました。皿は11世紀にさかのぼり、浸漬調理方法を使用して、パンの乾燥した硬化した質感と戦いました。ご想像のとおり、数ペニーを創造的に救おうとしている下層階級の間で人気がありました。しかし、パンプディングへの恋愛はすぐに広がりました。今日、誰もがサービングを愛しています。

パンプディングは非常に甘い味で、焼く前に卵、砂糖、牛乳に一晩浸します。余分なタッチとして、一部の人々は、バーボンやレーズンとスパイスのダッシュを追加して、キックを追加します。デザートは軽くてふわふわで、甘い歯を持つ人に最適です。ニューオーリンズのレストランで見つけることができます。ただし、自宅でマスターするのに最適なレシピです。

16。AndouilleSausage

Andouille Sausagesはフランス料理です。ちょうど大きなスモークポークソーセージ。視覚的には、アンドゥイユソーセージはチョリソソーセージにかなり似ています。しかし、アンドウィルは風味がはるかに大胆で、肉の代わりに刻んだり肉の肉やスライスされた肉を使用しています。通常、スタンドアロンの食事ではなく、ガンボのようなケイジャン料理の成分として使用されます。ただし、ニューオーリンズ料理の象徴的な部分であるため、リストに含める必要がありました。

Andouille Sausagesの由来は、料理のフランス語のレーベルにもかかわらず、少し謎です。一部の人々は、この料理のフランスの主張を照会し、代わりにドイツの起源を持っていることを示唆しています。他の人たちは、それが確かにフランス語であることを再主張し、ブルターニュとノルマンディーの肉屋で肉を無駄にするのをやめるために作成されたことを示しています。いずれにせよ、それはヨーロッパの影響によってニューオーリンズに紹介されました。

Andouille Sausagesは味がよく、独特のスモーキーな風味があります。肉屋を訪れたり、主な成分としてそれらを持っているガンボのような地元の料理を試すことで、それらを最も簡単に見つけることができます。あなたが勇敢であれば、あなたは彼らを自分で作ろうとすることができますが、それは気弱な人の使命ではありません。

結論

ルイジアナ料理は壮観ですが、ニューオーリンズは本当にビスケットを取ります。 「クレセントシティ」（ミシシッピ川の鋭い曲がりにちなんで名付けられた）は、その料理で有名です。ジャクソンスクエアのフレンチスタイルのドーナツから揚げたカキやタートルスープまで、街にはたくさんの料理があります。ニューオーリンズの食べ物は、食通や大胆な味や新しい料理を愛する人にとっての夢です。そして、自宅でこれらのニューオーリンズ料理のいくつかを再現できるなら、あなたはきっとあなたの近所で最も人気のあるホストになるでしょう。

あなたが追加のニューオーリンズのインスピレーションを探しているなら、心配しないでください。袖にはもっとたくさんあります。ニューオーリンズに滞在する場所に関するガイドをチェックしたり、すでに決めている場合は美しい庭園地区のツアーに参加してください。ニューオーリンズではたくさんの経験があります。あなたは本当の御treat走のためにいます。