スペイン料理：スペインや自宅で試してみる17のスペイン料理

ヨーロッパには地球上で最高の料理がいくつかあり、この夏ヨーロッパを再訪しながら、目的地の料理が冒険と活動を補完することがどれほど重要であるかを思い出しました。先月、ギリシャ料理を（再び）味わい、フランス南部の高級フランス料理を楽しんでいます。ヨーロッパでの夏からの今後のカバレッジを計画するとき、スペイン料理を切り上げることから始めることと、伝統的なスペイン料理があなたが出くわすのが最高である理由を考えました。

スペイン料理は、他の方法ではシンプルな料理と一緒に行くのにちょうどいい量の洗練された量を抱いています。地域の品種は、旅行が常に新しいものを試すことができることを意味します。新鮮な農場からテーブルへの新鮮な料理や海からプレートへの料理をすぐに利用できます。

さまざまなスペイン料理は、それを隣人、特にイタリアとフランスから分離しています。東海岸のバレンシアから北のバスク国まで、退屈することはありません。魚、魅力的なスープ、楽しいタパスであろうと。

伝統的なスペイン料理

私たちはかなりの時間とスペインを費やし、スペイン料理に本当に恋をしました。この国で食事をする熱意は伝染性です。すべての食事はイベントです。最も有名な料理からあまり知られていない料理まで、私たちの心には、スペインの食べ物と同じ感謝をするようになることは間違いありません。

自宅でこれらのいくつかに取り組むか、スペインの料理教室を飲むか、あなたが国にいる間に有名なスペインのフードツアーの1つに飛び乗るかどうかにかかわらず、あなたは失望することはありません。これらは私たちのお気に入りのスペイン料理で、少なくとも一度は試さなければならないと思います。

1。シーフードパエリア

パエリアはスペイン料理の最前線にいます。多くのスペイン人にとって、このおいしい食事は全国料理です。パエリアには長い歴史があり、人気を得る前にバレンシアに由来し、最終的には国内に広がりました。家でスペインのパエリアを作りたいですか？ここでこのレシピをお試しください。

スペイン料理について少し知っている旅行者にとっては、以前にパエリアに出くわすことができたでしょう。しかし、多くの人気のある食事のように、レシピの元の場所で調理された本物のバージョンを打ち負かすことはできません。

バレンシアに挑戦すると、米、スペインのサフラン、ローズマリーが混合肉をトッピングしたパエリアの伝統的な反復を試すことができます。これには通常、ウサギ、ソーセージ、鶏肉、さらにはカタツムリが含まれます。

しかし、パエリアの評判が高まっているにつれて、スペイン料理についても多くのことがあります。ビーガン・パエリアとパエリア・デ・マリスコがあります。後者は、世界で最も有名な料理で最も有名なひねりです。本質的にシーフードパエリアであるこのバージョンは、地中海からの新鮮な漁獲のおかげで人気が高まっています。ご飯と並んで、筋肉、エビ、魚、さらにはいくつかのスライスされたチョリソを見つけることが期待できます。

自宅で続いている人のために、パエリアは伝統的に開いた火の上で伝統的に大きな浅い鍋で調理されます。しかし、通常のストーブはうまくいくでしょう。オリーブオイルベースを使用して、皿に有名な金色の色を与えてください。

2。ハモン・イベリコ

スペインはハムの最大の生産者と消費者の一人であることをご存知ですか？毎年、国は3500万人以上のハムを生産しています。 Jamon Ibericoの硬化したハム料理を試してみると、この姿はあなたに衝撃を与えません。スペインの食料文化の非常に大きな部分である伝統的なスペイン料理は、マドリードで最も人気のあるバージョンのいくつかで、全国に見られるものです。

Jamon Ibericoは1400年代にスペイン料理の一部になりました。おいしいスペイン料理のシンプルな性質は、間違いなく大衆に訴えました。ハムは、半島に沿って見つかった黒いイベリア豚から作られています。その後、塩漬けにして乾燥させて、最大36か月間乾燥させて、提供する前に治療します。

スペイン周辺には、硬化したイベリアのハムの2つのバージョンがあり、ハモン・イベリコはハモン・セラーノよりも高価であり、高品質です。それで、あなたは道を進んでいるので、なぜ自分を扱ってみませんか？おいしい甘くて滑らかなテクスチャーのため、地球上で最も有名なハムの1つです。

パエリアと同様に、ハモン・イベリコはあなたがあなたの旅行で試してみなければならない驚くべきスペイン料理の一つです。あなたはそれ自体でハムを試すことができますが、Tostas de Tomate Y Jamonはこのスペイン料理のひねりです。トマトとニンニクを一緒に塗ったトーストを擦り、オリーブオイルに浸し、硬化したハムをトッピングするシンプルな料理です。スペインのすべてのタパスバーでこれを見つけるでしょう。

3。チョリソ

最高のスペイン料理で最も一般的な材料の1つであるチョリソは、世界中で見つけることができます。しかし、ソーセージの始まりは16世紀のスペインに戻ります。次の5世紀にわたって、さまざまなフレーバーがかかりました。これで、スパイシーで甘い、スモーク、ドライキュアル、さらにはビーガンバージョンの素晴らしいチョリソを見つけることができます。

しかし、そのルーツに戻るために、クラシックなスペインのチョリソは、通常は豚肉である発酵、硬化、スモークのソーセージです。その後、切り刻まれ、スペインのパプリカ、塩、ニンニクで味付けしてオリーブオイルを味わって味わっています。

スペインを旅行すると、チョリソは2つの単純なグループに分かれています：ピカンテ（スパイシー）とダルス（甘い）。これは、有名なスペイン料理で使用されているピメント（スペインのパプリカ）の種類を指します。タイプに関係なく、チョリソはピメンテンから有名な深いルージュ色を取得します。

デリケートな硬化プロセスは、おいしい風味のあるスペインのチョリソで大きな役割を果たしています。しかし、それがスモークされているかどうかにかかわらず、ボカディロやパエリアなど、さまざまなレシピにそれを見つけるでしょう。タパスでコールドカットを楽しむか、グリルアップして、赤ワインを横に赤ワインと一緒に本物のトマトソースと一緒に試してみることができます。

4。ガリシアのザンブリン

スペインで最高のシーフード料理の1つであるザンブリナス・アラ・ガレガは、国の北西の角にあるガリシア出身です。イベリア半島に位置する町は、その広大な森の谷、野生のビーチ、歴史的な灯台で有名になるかもしれませんが、それは自治コミュニティに最も有名なスペイン料理の1つを提供した海です。

ザンブリーナ・ア・ラ・ガレガは、大西洋の端から来た有名なガリシアのホタテです。スペインには2種類のホタテ貝（もう1つはvieiras - 海のホタテ貝）があるかもしれませんが、ザンブリナは、記憶に残る形状と同じくらい風味で有名な多彩なホタテです。

セントジェームズやカミノの道を知っているなら、歴史的な巡礼の象徴的なシンボルである有名な貝殻に出くわしたでしょう。このシェルはザンブリノの後を取り、スペインの守護聖人の象形文字です。

近隣のバスクの国は、その素晴らしい魚介類でも有名です。 Ajoarrieroと呼ばれるスパイシーなタラ料理を含む。これにより、タラ、すりおろしたトマト、タマネギ、スモークハム、ジャガイモを1つのおいしいシチューにします。

5。エスカリバダ

Escalivadaは、スペイン周辺で最も一般的なベジタリアン料理の1つです。このような肉と魚を中心とした国では、これはビーガンや菜食主義者の旅行者、または物事を混ぜたいだけの人にとっては祝福です。このレシピに従って、カタロニアのエスカリバダを自宅で作ってください。

野菜を含んだ料理はカタルーニャ（カタロニア）出身で、バレンシア、アラゴン、ムルシアでも簡単に見つけることができます。 Escalavidaは、ナス、玉ねぎ、赤唐辛子などのグリル野菜を調理して、おいしいスモーキーな風味を与えます。

野菜は、最初に薄くスライスされ、または薄い層のナスの場合にスライスされます。その後、3つすべてがオリーブオイルとシェリービネガーで泳ぎ、それぞれのウェルトが味に浸ります。伝統的に、彼らは火やバーベキューグリルの上でローストされますが、それぞれをホイルに包んでオーブンに入れているのは現代の好みです。

彼らが調理された後、あなたは彼ら自身でそれらを楽しむことができます。または、パンのスライスに油とニンニクをこすり、調理した野菜を上にチャックします。いくつかのスペイン料理文化については、マンチェゴチーズのいくつかのスライスとスペインのスパークリングワインのカバの側面と組み合わせてください。

また、Escavidaはタパスバーで定期的に提供されるか、肉ベースの食事の側面として提供されます。Andulasiaの詳細を読んでくださいスペイン地域へのガイド。

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6。アジリョエビ

スペインは、多くの芳香族タパスバーで知られています。多くの場合、あなたはすぐに合計し、あなたを満足させて満足させる、おいしそうな小さな食事を特徴とする多くの共有された小さなプレートのおかげで、メインの食事を見捨てることができます。ここで家で作ってみてください。

タパスの伝統は、彼が病気から回復していたときに、アルフォンソX王の治世にさかのぼります。

スペイン周辺の多くのタパスバーで見つかった最も一般的な料理の1つは、ガンバスアルアジリョです。中をさまようと、グリルの上に泡立っているエビの甘い香りがあなたに向かって浮かんでいます。簡単だがおいしい料理を注文するように誘惑されるでしょう。

ガンバス・アル・アジリョは本質的にグリルされたエビで構成され、チリ、オリーブオイル、ローストしたニンニクをトッピングしています。シンプルなフレーバーが組み合わさって、風味を失わない傑作を作成します。

ガンバス・アル・アジリョはアンダルシア地域出身です。レシピの容易さのおかげで、それはすぐにスペインの周りで必須の必要になりました。これもあなたにとって良いニュースです。私

スペイン料理が足りないことに気付いた場合は、中華鍋やフライパンを燃やして、数分間エビを泡立てて、前述の調味料で締めくくります。

7。サルモアホ

冬の中心部では、スニッフルと咳がコミュニティの周りに浮かんでいるとき、トマトスープは暖かく健康を維持するための最大の選択肢です。しかし、スペインでは、彼らは古い石畳の通りが太陽自体と同じくらい熱を分散させる夏の月にリフレッシュする方法として、冷たいトマトスープを作成しました。

Salmorejoはこのスープの名前であり、魅力的なコルドバの都市内でスペイン南部で作成されました。トマトは長い間スペイン料理の焦点でしたが、このユニークなひねりは国で最もおいしいレシピの1つにつながります。

Salmorejoには象徴的なガスパチョといくつかの類似点がありますが、ほとんどの場合、それはそれ自体が立っています。スープは、オリーブオイルとニンニクを混ぜた肌のトマトで構成されています。その後、パンが追加され、その量はスープの厚さを判断するために使用されます。この組み合わせは、素晴らしくクリーミーなフレーバープロファイルにつながります。

Salmorejoへの一般的な追加には、ハム（派手な場合はイベリア語）、細かく刻んだマグロ、頑固な卵のスライスが含まれます。スペイン全体で多くのバージョンが提供されることがあります。また、簡単なランチのためのおいしい残り物もできます。

8。ガリシアのタコ

シーフードはスペイン料理の中心にありますが、私たちがまだ話していない材料が1つあります：タコ。何百年もの間、タコは地元の料理の愛されている部分であり、それが繊細さの地位に巻き込まれています。あなたのシーフードが好きなら、あなたはほとんどの国がタコとスペイン人を調理することを知っていることに興奮します。

Pulpo a la Gallegaは、Polbo a Feiraとして知られている伝統的なガリキア料理の一般名です。自宅で料理を再現することができますが、本物のフレーバーを真に体験するには、スペイン北部のマスターに任せなければなりません。

伝統的に、タコは広大な銅の大釜で煮沸されています。レシピは長年にわたって洗練されており、それを最もよく行うのは、沸騰したパットのタイミングを持っています。

これは、あまりにも長く沸騰した場合、タコはすぐに加熱され、十分ではなく、ゴム状と噛むのが難しいためです。完璧に調理されると、パプリカと塩に泡立ちます。その後、パンと赤ワインの選択とともにサービングボードに配置されます。

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Pulpo a La Gallegaはスペインで非常に人気があるため、ガリシアには完全に専門化されたレストランがあります。これらはPolbeirasと呼ばれます。

9。ボカディロ

スペインを旅しながら急いでいることに気づいたら、地元の人々がしていることをして、ボカディロを手に入れましょう。これは、全国のサンドイッチと一般的な正午の食事です。このスペイン料理は、おいしい野菜、肉、チーズを詰め込んだバゲットスタイルのパンで、おいしい空腹のサンドイッチを作ります。

ボカディロは何世紀にもわたって人気がありました。スペインで最も貧しい人が買うことができる食べ物だったからです。そこから、それは無限の詰め物で全国で人気を博しました。つまり、あなたは毎週別のボカディロを持つことができることを意味します。

多くのサンドイッチのように、冷たい肉はボカディロで最も一般的な成分です。これらには、ハム（もちろん）、サラミ、または薄い牛肉が含まれます。有名なスペインのチーズ、薄く切ったオリーブ、トマトを加えれば、昼食の天国にいることに気づくでしょう。

この古典的なスペイン料理は、全国の「Jamonerias」にあります。これらのdelis-slash-cafesには、ボカディロの全範囲があります。しかし、試してみることができる場合は、イベリアハム、マンチェゴチーズ、ピキヨペッパー、ブラックオリーブなどのボカディロデモンをお楽しみください。バゲットはオイルとニンニクで磨かれています。

10。ガスパチョ

サルモアホと同じように、ガスパチョは冷たいスープです。これは、スペイン料理が穀物に反している別の例です。しかし、私たちの旅行者にとって、私たちはそれを他の方法で持っているとは思わない。 Gazpachoは、古典的な蒸し暑いスープではなく、象徴的なスペイン料理に生の野菜と在来野菜を取り入れています。

冬には暖かく保たれませんが、夏は氷の冷たい飲み物と同じくらい価値があります。鮮やかな味があなたを満たし、夏の太陽に対処するためにあなたの意志を奪うことなくあなたのエネルギーを回復します。

ガスパチョがリッチでクリーミーなトマトの風味を持っていることを知っているかもしれません。しかし、それはレシピへの比較的最近の追加でした。ガスパチョはローマ時代に最初に作られましたが、トマトが追加されるまで1800年代までかかりました。

これは別のスペイン料理であり、旅行で見つけるのに苦労しません。しかし、それはおそらく家に帰るのが最も簡単です。選択した野菜を切り取って、ジューサーにブレンドし、液体を使用してスープを作成します。ブレンドが長くなればなるほど、皿が厚くなります。トマトと並んで、一般的な成分にはアボカド、きゅうり、さらにはスイカのような果物が含まれます。

その後、スープを薄く刻んだトマトと心のこもった食事をします。

11。スペインのオムレツ

シンプルな料理に関しては、トルティーヤ・エスパノラはガスパチョよりも作るのがさらに簡単です。必要なのは、スペインのオムレツを作るために卵、ジャガイモ、玉ねぎだけです。実際、あなたがそれを本当に伝統的に保ちたいなら、あなたは玉ねぎを手放すことができます。しかし、私たちは物事を基本的に保つためではありません。フレーバーはスペイン料理の中心にあり、シンプルなオムレツは単なるこの料理の基礎にすぎません。

他の多くの有名なスペイン料理と同様に、トルティーヤエスパノラは19世紀にシーンに跳ね返りました。手頃な価格の卵とジャガイモのおかげで、それは一般的な労働者階級の食事でした。今日、それはタパスで見つかった一般的なサイド料理であり、一日を始めるのに簡単でおいしい方法です。

この最愛の主食を作るには、ジャガイモをキューブして、オリーブオイルの薄い層で炒めます。ボリスタ（タマネギに対して）に反対したい場合は、それらも追加します。そこからは、卵を加えたクラシックなスペインのオムレツ料理で、一口サイズのピースにスライスされる前に、両側で組み合わせた組み合わせがあります。

12。勇敢なジャガイモ

シンプルさは、世界中で知られている古典的な熱狂的なフレーバーと同じくらい、スペイン料理のテーマです。この傾向は、スペイン全体のバーで提供される人気のタパスであるパタタスブラバスで続きます。

ヨーロッパ諸国がジャガイモを食べ始めるのに飢amineと飢starが必要でした。 16世紀には、スペイン料理でジャガイモがより一般的になり、このおいしい料理の始まりをマークしました。その後、レシピは何世紀にもわたって今日私たちが楽しむことができるものに変わりました。

シンプルなタパスは、熱いオリーブオイルで揚げられた立方体のジャガイモで構成されています。次に、これらはスパイシーソースの霧雨、サルサブラバ、またはアイオリを備えた小さな皿の上に置かれ、その後、いくつかのサンドライトマトを締めくくります。旅行に沿って簡単に見つけることができますが、最高のパタタスブラバスのいくつかはマドリードで作られています。

13。Croquettes

クロケタは別の有名なタパスであり、しばしば残り物やさまざまな肉や野菜で満たされたパン粉のボールで、おいしいベダメルソースが加えられています。クロケタスはもともとフランス出身で、19世紀初頭に王室の宴会でスペインに連れて行かれました。

スペイン語版は必見のタパスになりました。カリカリの外観のバランスと、皿の中の柔らかく心温まるものがあることで、味覚を喜んでジャンプさせます。パン界の外観により、シェフはできるだけ創造的になり、家で料理するときに同じ冒険の感覚を適用できます。ジャガイモは一般的な成分ですが、ハム、スペインのブルーチーズ、モルシラ（スペインの血液ソーセージ）とバカラオも同様です。

あなたが創造的であることを目指しているなら、あなたのクロッコにバカラオを追加してください。バカラオは、トマトのスープやシチューに重要な成分を形成することが多い塩漬けタラです。しかし、それを後で保存し、タラをパン粉のボールに入れておいしいシーフードスナックを入れてください。

14。刺し傷

ラタトゥイユを試していて愛しているなら、この有名な料理のスペイン語版が気に入るはずです。スペインの周りにピストがありますが、ランチャ地域のマドリードの南にある小さな町や村で最も一般的です。ピストは、メインの食事のウォームアップとして前菜または共有プレートとして最適に提供されていますが、その活気のあるフレーバーは私たちのリストに載っています。

ピストの基礎は、オリーブオイルのベッドでゆっくりと揚げたズッキーニ、玉ねぎ、ニンニク、トマト、ピーマンです。時間をかけることは、フレーバーを一緒にするために不可欠です。通常の材料に加えて、多くのレシピでは、目玉焼きや刻んだチョリソを追加する必要があります。

このスペイン料理の最高のバージョンの1つは、Pisto Con Huevosです。鋳鉄のフライパン（可能であれば）を使用して、オレガノ、タイム、ベイレレブと一緒に野菜を追加する前に玉ねぎを炒めます。 4本の大きな卵を割って、パセリのトッピングで提供して仕上げます。

15。パドロンペッパー

スペインの北西の角にあるパドロンの地域から来るパドロンペッパーの周りにセットされているこの繊細さは、ユニークなフレーバープロファイルを持ち、さまざまな方法で提供できます。

それは多くの旅行者の間で魅了され、スペイン全体で愛されている料理です。これは、ペッパーの魅力的な形のためです。彼らは小さく、上から下への道をひねり、途中で幅を変えます。

ペッパーは奇妙にゆがんでいるかもしれませんが、その風味は記憶に残るものです。それらは部分的に非常に穏やかですが、一部のセクションは熱くパイピングします。これは、各コショウが最後のものとは異なることを意味するさまざまな成長慣行によって強調されています。したがって、あなたが最初の噛むまであなたのピミエントス・ド・パドロンがどれほどスパイシーになるかはよくわかりません。

ペッパーは、泡立つオリーブオイルで揚げられます。その後、彼らはより多くのオイルをはねかけ、提供される前に味に味付けされます。一つ確かなことは、スパイシーかどうかにかかわらず、たくさんのフレーバーがあるでしょう。